“五彩馅”的馄饨，4样素菜加1个蛋，味道香爆了

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！今天鱿鱼来教大家做“五彩馅”的馄饨，独家秘方，简单省时，好吃又营养，保证惊艳到你~

食材准备：娃娃菜半颗、芹菜1小把、胡萝卜半根、青椒1根、鸡蛋1个、紫菜适量、馄饨皮适量、一包榨菜

辅料准备：洋葱半颗、姜一小块、大蒜几粒、精盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、八角粉半勺、香菜适量、生抽1勺、虾皮适量

【做法】

第一步：调馅

1、 娃娃菜、芹菜、胡萝卜、青椒切丁装盘，加入鸡蛋备用

​2、在切好的蔬菜丁里加入适量精盐、花椒粉、鸡精、八角粉搅拌均匀

3、将洋葱、姜、葱、大蒜切末备用

4、起锅烧热油，油温烧至九成热，先倒入姜末和洋葱末，炒出香味，灭火，倒入大蒜和葱花利用余温提香。

5、将炒好的辅料加入蔬菜丁中再次搅拌均匀

第二步：包馄饨

馄饨皮建议大家买超市现成的，可以节省大量的时间。馄饨没有固定的包法，怎么顺手就怎么包，唯一的原则就是一定要锁住边角，不然煮的时候容易漏馅。

第三步：煮馄饨

我是直接下锅煮的，大家在煮的时候先把榨菜用油炒一下，炒出香味，然后加水，水沸后加入紫菜、虾皮、盐、生抽调味，再下馄饨，这样不仅味道更浓郁，而且馄饨不容易破。

馄饨煮熟，撒上香菜出锅。

端上桌，热腾腾的雾气扑在脸上，带着汤汁咬一口，鲜美无比，什么烦恼都没有了~

【鱿鱼碎碎念】

1、 馄饨馅没有固定的配料，除了娃娃菜、芹菜、胡萝卜、青椒的搭配，其他的蔬菜也可以，根据个人口味喜欢吃什么加什么，香菇、豆角，茄子、大头菜、韭菜都行，但是如果全是素菜，一定要加一颗鸡蛋，蛋液会起到中和蔬菜口味寡淡的作用，大大提升馄饨的口感。另外不管什么食材，新鲜是馅料好吃的保障~

2、 大家有时间的话馄饨皮可以自己做，具体做法如下：

500g面粉中加入1勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋

用150ml的温水，边搅拌边倒水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上湿布醒面30分钟

30分钟后再揉一会，用擀面杖把面团擀成均匀地薄片，撒上淀粉，把薄片对折，折后再撒上淀粉然后切成正方形备用。加入鸡蛋的馄饨皮不容易煮破，淀粉做面扑馄饨皮更不易沾而且更有柔韧性。

3、在煮馄饨的时候，水第一次烧开，再往锅里填一点凉水，让锅里的水温降下来，这样不仅可以使馄饨熟的更快，而且能够有效防止馄饨粘锅。

好啦，小鱿鱼今天的馄饨食谱分享就到这儿，一碗馄饨，百种做法，川渝的抄手、福建的扁食、奥港的云吞，这些都是馄饨的别称，不知道在你的家乡，馄饨有并没有别的名字，或者有没有其他新奇的做法，欢迎在评论区跟大家分享~