40岁女人分享一人极简午餐，简单接地气，用心生活把日子过成诗

今天补休在家，都说人到中年，要懂得放下节奏，慢生活，先学会爱自己，才有能力爱护家人，现代女性工作和家庭压力一点也不小，难得休息在家的你，一到中午吃饭时间，是选择自己随便煮碗泡面还是选择点一份外卖简单解决呢？

我选择还是自己下厨给自己做一顿可口的饭菜，冰箱里还有不少食材，休息在家其实也没闲着，但我身边许多女性朋友都喜欢也越来越享受这样独处的私人时间了。用心生活，好好吃饭，有人说自己一个人的饭量不好煮，菜也不好烧，总是把握不好分量，多了吃不完，少了不好做。

要我说呀，别找那么多借口，来看看我今天自己给自己准备的午餐，一菜一汤一饭，虽然简单，但是也很接地气，一个人也要把日子过成诗。

【瘦肉煲虫草花】

饭前喝汤是习惯，这煲汤也讲究季节，中午多煲一点，晚上等孩子和老伴都回家了，热一热就可以喝，我用的是新鲜的瘦肉和新鲜的虫草花，简单地放了几片姜片。虫草花有许多人体所需的氨基酸，还非常有营养，煲汤后的汤色微微金黄，孩子很喜欢吃虫草花，现在市场上的虫草花也确实便宜不少，3块钱可以买一堆，煲汤抓上一大把，和瘦肉一起煲煮半小时就可以了。

【鸡胸肉蒸芦笋】

这道菜是我的减脂期研究的低脂鸡胸肉的做法，用的是蒸的办法，把鸡胸肉的营养保留，同时芦笋也是非常好的蔬菜，有抗癌蔬菜之称的芦笋，春季也正是当季的时候，一把芦笋7-10元左右，可以做一大份。

做法也很简单，把鸡胸肉切成薄片后，稍微腌制一下，芦笋切成段，用鸡胸肉裹上2-3根芦笋，放入蒸锅中蒸5分钟左右即可。出锅后用淡味生抽和蚝油以及清水和少许淀粉调个芡汁淋面即可。

【杂粮糙米饭】

有了菜和汤，当然还要有主食，我的主食是冰箱里拿出来解冻的糙米饭，这糙米饭我每次都煮上一大锅，然后用保鲜袋分装起来冷冻，像这样一个人的午饭主食确实不好煮，这个时候冷冻的糙米杂粮饭就派上用场了。解冻后蒸热3分钟左右就是一碗杂粮糙米饭。

人到四十岁以后，要多黑色、紫色一类的食物，因为它们都富含硒元素，硒有抗氧化抗衰老的作用，所以煮糙米饭的时候多加一把紫糯米或者红米都可以。

看完我的一人午餐，有朋友说看着简单，做起来难。其实不会，只要你肯为自己的三餐下功夫，家人的三餐也会有保障，别偷懒。

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