炸带鱼不要再挂面糊了，记住这一招，炸出的带鱼更酥脆不糊锅

每次过年的时候，大多数家里都会准备很多的炸货，这样才能有，一些过年的气氛，而且，亲戚朋友来串门的时候，端上一盆炸货，用来招待客人，也是非常不错的选择，现在很多的炸货当中，最常见的可能就是炸带鱼了，有些人炸出来的带鱼非常的酥脆可口，但也有一些人家炸的带鱼一点都不好吃，而且还带着很厚的面糊，这样就会在很大程度上影响口感！那我们到底应该怎么做才能让炸出来的带鱼，不会有粘连糊锅的现象，而且吃起来又非常的酥脆呢？

首先我们在市场上购买适当的带鱼，一般来说，市场上的待遇都是冷冻带鱼，这样买回家之后，我们要先把带鱼解冻，然后解冻之后就可以处理带鱼了，我们把带鱼的鱼鳍和鱼头，还有它的内脏都去掉，接着用清水再进一步的把它清洗干净，留着备用。我们都知道，戴玉的表面是有一层卵磷脂的，这条卵磷脂对我们的大脑来说，有着非常好的帮助，所以我们在清洗带鱼的时候，千万不要使劲的搓洗，只需要用清水多清洗几遍就好了。

其次，等带鱼清洗干净之后，把它切成大小为五厘米左右的段，然后把带鱼放在盘子里，放入适量的葱姜和料酒进行搅拌。接着再往带鱼的里面加入适量的花椒八角，盐和一些胡椒粉，搅拌均匀之后，把带鱼腌制15分钟左右，加入这些调料的目的主要是为了去腥，而且，让带鱼更加入味。

再次，我们准备几个盘子，其中一个盘子里面，磕入鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，另一个盘子加入适量的干淀粉，最后一个盘子中放入一些面包糠。接着我们把刚才腌制好的带鱼先裹上一层淀粉，然后再蘸上一层鸡蛋液，最后在它表面蘸匀面包糠。

最后我们就可以把待遇直接放在油锅里炸了，记住，火千万不要太大，要不然就会非常容易糊，当我们把带鱼炸到两面金黄的时候就可以了，而且长好之后，还需要再一次的放进油锅里进行复炸，这样炸出来的带鱼，吃起来的口感才会更加的酥脆，而且还不会糊锅。 炸带鱼不要再挂面糊了，记住这一招，炸出的带鱼更酥脆不糊锅