烤鱼是一道我们日常生活中经常会吃到的美食,只不过通常都是在餐馆吃,没有多少人会自己在家做烤鱼。烤鱼的肉质细嫩,色香味美,并且营养价值也很高。那么,麻辣烤鱼用烤箱如何做得好吃呢?
家常麻辣烤鱼的步骤:
1、将清洗净的鱼用厨房用纸擦干表面的水分吸干,然后取出鱼腥线,在鱼的两面划几个斜刀。
2、将鱼翻开,码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片,腌制30分钟左右。
3、自制腌鱼料,蒜蓉、生姜末、大葱段、蚝油、蒸鱼豉油、生抽等调匀后均匀抹在鱼身两面,腌上20分钟左右。
4、腌制鱼的时候,将藕片、西芹、土豆片、魔芋等配料切片或切条;生姜、大蒜、洋葱切片,大葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段。
5、烤盘垫上一层锡纸,刷上一层油,铺上些许洋葱、生姜、大蒜。
6、将腌好的鱼摆入烤盘中,刷上没用完的腌鱼汁,撒上辣椒粉、孜然粉,刷油,烤箱250度,烤20分钟,中途再刷一次调料和油。
7、烤鱼的时候,锅中热油,爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、万高达味烤鱼酱、盐,倒入配菜翻炒,倒入老抽上色。
8、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上,再入烤箱220度,10分钟;
9、锅中热油至6成,放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上,撒上香菜,芝麻,一道香辣美味的烤鱼就可以开吃了。
页面更新:2024-04-18
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