牛膝蹄筋汤，舒筋活血，缓解腰腿乏力

老王，男，60岁，大半辈子都跟土地打交道，半年前因为腰痛，到医院检查，发现得了腰椎管狭窄。后来按照下面的做法吃了半个月左右的牛膝蹄筋汤，麻痛消失了，腰腿也有劲儿了，下地干半天的活儿都没有问题！

牛膝蹄筋汤

【组成】猪脚半只 猪蹄筋50克 猪肉50克 怀牛膝15克 五加皮15克 黄酒50克

【制法】将猪脚、猪蹄筋、猪肉洗净，加水适量，与怀牛膝、五加皮、黄酒同煮，至肉熟筋烂，即可食用。

【用法】喝汤吃肉。1周1次，3周为1疗程。

【功效】舒筋活血，补肾通络。

【适用人群】腰椎管狭窄之腰腿乏力者。

【小贴士】猪蹄筋的营养价值。

1. 猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

【专家提示】猪蹄筋的选购与保存。

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。

关于保存，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。