俗话说“祸从口出，病从口入”，不健康的饮食方式会给身体造成重大的影响，特别是在炎热的夏季，食物很容易变质，尤其是过夜的食物、菌类等，很容易造成食物中毒。

据韩国媒体报道，韩国以南安山市的一所幼儿园发生了大规模的食物中毒事件。出现腹痛、呕吐、腹泻等食物中毒症状的孩子、家人、老师共106人。其中疑似溶血性尿毒综合征患者增加到了15人，另有4名孩子出现了肾功能衰竭，现在正在接受透析。

食物中毒后都具有哪些临床表现，为什么会这么严重？

食物中毒的其临床表现多以恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状为主，有的人还会伴有发烧。当人体食用了受到致病细菌、病毒污染的食物，或者被寄生虫、化学品或天然毒素感染了的食物，就会发生食物中毒。如果病情恶化损伤肾脏，只能靠透析维持生命，死亡率约5%~10%左右。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。在气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节尤为多见，其症状与急性肠胃炎有点相似。

因为其发生的不知不觉、不限时间、不限地点等因素，而且常见的多为群体食物中毒，所以，食物中毒属于突发事件，严重的还可直接导致死亡，具有极大的社会危害性！因此，要了解食物中毒的应急措施，增加中毒者的生存几率。

如果身边或自己发生食物中毒后，该如何进行急救？

小护在这里提醒大家，一旦有人出现了食物中毒的症状时，首先应立即停止食用中毒食物，立刻拨打急救电话，及时送医就诊。在急救车到来之前，应立即采取一些有效急救措施：

一、催吐：

催吐是出现食物中毒症状之后的基本急救措施，如果进食有毒物质的时间在1~2小时之内，可以尝试进行催吐。通过大量饮用温水反复进行催吐，直到呕吐物变成比较澄清的液体，可采取用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物。吐出后可用清水清理口腔，催吐之后可喝一些牛奶来保护胃黏膜。

二、导泻：

如果进食中毒食物的时间较长，一般为超过2~3小时，但此时的精神状况较好，则可以服用一些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

三、解毒：

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等食物引起的食物中毒，宜按1∶2的比例，配上食醋和水，稀释后服下。如果是误食了防腐剂或变质的饮料，最好的急救措施就是加点鲜奶或其它含有蛋白质的饮料服用。

四、保留食物样本：

因为确定中毒物质对治疗来说非常重要，所以在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本。如果没有食物样本，也可保留患者的呕吐物或排泄物，以便提供给医生进行检测，方便尽快确诊，进行及时有效的救治。

日常生活中，如何预防食物中毒的发生？

对于食物中毒小护认为，最好的办法就是做好预防，毕竟连拉带吐可不是一种美好的体验。

1、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期、生产单位。

2、加工、贮存食物时要生、熟分开，夏季最好不要食用隔夜食物。

3、烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉、生禽后必须再次洗手。

4、进餐后如果出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即自行救治，并拨打急救电话及时就医。

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