你喜欢喝酒吗？酒是人类智慧的结晶，通过一定的手法工艺将可以饱腹的谷物经发酵、蒸馏等工艺酿造成风味特殊的酒体。

目前这样的酒体有很多，主要分为白酒、啤酒和洋酒（高度烈酒），还有近几年在国内爆火的红酒。

红酒自进入我国酒类市场之后，知名度就蹭蹭地上涨，现在在各大商超等消费场所都能看到形形色色的红酒。

平常我们家里也会囤些红酒，有的用作餐酒调味，有的则是日常自饮，或者以应对不时之需。总之，红酒也成为了必不可少的酒品。

但是有时候家里的红酒闲置太久会忘了拿出来喝，导致最终过期。

没打开过的红酒，“过期”了还能喝吗？

先了解清楚红酒的保质期

红酒的保质期其实跟白酒一样，是一个比较空洞的概念，并不是一个确定值。

不知道这样说，大家能不能听懂。其实这句话的意思就是：红酒的保质期仅供参考，并不能作为红酒到底能不能喝的标准进行衡量。

这是为什么呢？主要还是因为酒水的特殊性质。

大多数的酒水，都是可以存放很长时间的，而且存放得越久，就越好喝。

这里的很长时间，就包括了“保质期”过后的很长一段时间。

酒水只要存放得当，酒水可以进行二次发酵，酒质会越来越香、越来越醇厚，是不能以“保质期”来拘束红酒的饮用期限的。

红酒瓶上的保质期，只是为了让消费者放心购买，因为如果看到一样产品没有保质期，大家都不会愿意去购买的。

为什么能喝呢？

首先，在2008年我国《食品标识管理规定》：乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期！

其次，之所以说能喝，还与红酒自身的三个阶段有关：休眠期、适饮期、衰落期。

休眠期指的是红酒刚刚酿造出来后的这个时间段，此时的红酒是不建议立刻饮用的，因为口感还没有达到极致。

红酒的保质期指的是红酒的最佳适饮期时间。

刚酿造出的红酒中的单宁还没有得到充分的氧化，所以口感和酒香都不是最佳状态。

只有通过软木塞的二次发酵，使得酒体酯化醇化后的酒体才进入了最佳适饮期，这个时候的红酒酒香浓郁，口感回甘爽口。

衰落期指的是过了最佳适饮期的红酒，就进入到了衰落期。红酒在这个阶段，品质开始下降，口感的层次也会变得不好，甚至有些红酒的味道也开始变酸。

这就是开头很多朋友疑惑的地方，红酒过了保质期还能喝吗？答案是能喝，但却过了红酒最佳的饮用期而已！

过了衰落期的红酒，不仅仅是品质下降的问题，而是内在的质量已经产生变质了！那么，怎么来区分红酒是否已经变质了呢？

首先是从颜色上观察，如果红酒呈咖啡色或者是橘黄色，这样的红酒再贵也不能喝了，其次是味道，先是闻一闻，如果有明显的霉味，就不要喝了。

看完‬答案，原来红酒没有保质期的说法，只有最佳饮用期。

因此，家里储存的红酒，应该仔细观察它的最佳饮用期，不要超过最佳饮用期长期保存，否则不仅会口感变差，还可能完全不能喝，造成浪费。

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