凉拌秋葵时，先切开还是先焯水？饭店大厨：顺序弄反，影响口感

秋葵属于一种植物蔬菜 ，现在种植的人比较少 ，主要是因为秋葵的鲜嫩周期比较短 ，嫩的秋葵还没有采摘完就已经长老，即便如此 ，喜欢它的人还是很多 ，主要因为秋葵营养价值比较丰富 ，含有大量人体所需的营养物质，能够增强人的抵抗力 。

这个蔬菜具有着一种独特的味道 ，因此很多人不喜欢，但是饭店里面的厨师能够把秋葵做的特别好吃 ，非专业人士 ，做不出好吃的口感 ，不过奔着秋葵的营养价值 ，多数人还是喜欢买一些 ，回到家里面自己制作，它最美味的吃法是给做成凉拌的。

去饭店里面吃饭的时候 ，应该很多人吃过凉拌秋葵 ，没有一点点苦涩的味道 ，甚至鲜嫩美味 ，在家做的时候，要掌握正确的做法才可以，凉拌秋葵时，先切开还是先焯水？饭店大厨：顺序弄反，影响口感，因为秋葵本身还有许多粘液 ，直接吃的话有一种不好的味道 ，先进行焯水可以将这种味道去除 。

饭店大厨给出的正确做法是 ，秋葵一定不能够先切，否则营养成分会流失 ，把秋葵清洗干净之后 ，直接扔到水里面焯水 ，两分钟之后就可以捞出来了 ，捞出来之后，可以把秋葵切开。

焯过水的秋葵捞出来放在一个盘子里，然后准备一些小米辣大蒜 ，分别切成段 ，在碗里面倒入一些生抽蚝油陈醋 ，把小米辣、大蒜放入在这个料汁中 ，然后进行搅拌均匀，最后直接倒入焯好水的秋葵中，一道美味的凉拌秋葵就做好了。

凉拌秋葵的做法特别简单 ，只要掌握 正确的先后顺序 ，就可以做的比别人好吃 ，先焯水再改动营养 不会流失 ，而且焯过水之后， 能够去除秋葵里面的草酸 ，可以促进人体对蛋白的吸收 ，你们学会了吗？

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