零热量的代糖对糖尿病无害？不一定

现代化的进程导致了肥胖、糖尿病的人群日益增多。高热量的淀粉食物、高糖饮料会对人们的健康带来相当大的有害的影响，它也会导致肥胖、代谢综合征、糖尿病的发生。基于这个原因，人们开始把目光转向了热量为零、但含有人工甜味剂的饮料。在他们看来，这种替代品既可以满足人们对甜味的追求，又不会带来健康的问题。但事实真是这样吗？今天就聊聊这个话题。

江苏省肿瘤医院李枫

应该说，在人类漫长的进化历程之中，绝大多数的时间都是处于忍饥挨饿的状态，而具有甜味的食物往往都含有糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖和蔗糖等，这些物质可以快速补充人体热量，缓解人们饥饿状态。因此，对含糖食物的追求已经成为人类的本能，并且会使人产生快乐的感觉。有研究发现：人们对甜味的感觉是由于我们舌部味蕾细胞膜上分布一种称为G蛋白偶联受体，该受体可以与糖类某种化学物质结合产生一种具有甜味的信号传递给大脑，从而产生愉悦感，并产生进一步进食冲动。而零热量的代糖产生的这种化学冲动与真正意义上的糖类类似。

由此，一些人认为：代糖既可以满足人们对糖的本能的需求，又不升高人体血糖风险，岂不是两全其美？但是，假如使用不当，照样带来不良的后果。

我们来看看什么是代糖？代糖指的是具有甜味，但却不是糖类（或碳水类），并且通常不被人体消化或者部分消化，产生比糖更低的热量，具有非常低的生糖指数的产品，几乎不影响血糖的变化。象山梨醇、木糖醇、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜叶菊糖都属于此类。从理论上说，摄取代糖似乎不会导致肥胖，也不会增加血糖升高的风险。但是……

长期使用代糖大脑会象我们在品尝甜食一样释放大量多巴胺，由于代糖甜度远远高于普通甜食，这会造成身体对甜食的依赖和成瘾行为。另一方面，由于摄入的代糖是能量的伪装者，细胞自然会像大脑发出信号：“我现在好饿啊，更快吃点东西吧”，这会诱发更多的进食行为，摄入更多的食物。研究已经证实：摄入代糖仅仅是欺骗了你的舌头的味蕾，但大脑并没有获得满足感，这会促使你吃下更多的食物，肥胖、糖代谢紊乱自然随之而来。

看看通俗表达:你偷偷地把糖换成了代糖放到了你的咖啡之中，你暗自窃喜：因为你摄取的热量减少了。但是你的身体却对此提出抗议：你的大脑明察秋毫，很快发现了你的小伎俩，于是又命令你把失去的东西补回来，于是你接受命令，多吃了2块饼干，减肥计划失败。

澳大利亚的一项研究还发现：服用代糖还会造成肠道菌群的改变。假如一个人连续14天每天摄入相当于1.2升代糖饮料后，其肠道菌群会发生显著的改变，对人体健康有益的双岐杆菌、乳酸菌的水平显著下降，这些下降会导致葡萄糖吸收增加，多达11种有害菌数量显著上升。注意仅仅2周时间！

以色列研究人员研究了糖精、阿斯巴甜、三鹿蔗糖等代糖对大鼠的影响发现只需要7天时间，大鼠们就表现出葡萄糖耐量下降的情况。而葡萄糖耐量下降时2型糖尿病发生的必经之路。

正如美国国家糖尿病和消化和肾脏研究所研究的糖生物学家约翰·汉诺威博士所言“非营养性甜味剂通常被认为在适度使用时是安全的。但是，甜味本身似乎在某种程度上模仿了糖的影响-引发胰岛素抵抗、慢性炎症和肠道微生物组的改变，促进脂肪储存和2型糖尿病”。

总之，代糖偶然食之问题不大，但长期大量食用一定会对健康带来不利的影响。欢迎关注江苏省肿瘤医院李枫。每天都有新知识。

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