我们在买茶叶的时候，最担心的一件事情，就是怎么判断茶叶到底是好是坏，该怎么去选择好茶呢？

好茶并不是那种贵的茶，当然贵的茶大部分都不会太差，只是贵是真的贵，还是虚的贵就只有老板知道。

如果你是喜欢喝茶的人，那么如何去判断茶叶的好坏，自然也要有基本的一些了解。

对于判断茶叶的好坏，我们可以从“问、碰、闻”着手，可以规避一些不必要的坑，买到心仪的茶叶。

问

评判一种茶叶好坏之前，最好是先要去问，了解一下茶叶的信息，先给我们一种基本的评判，茶叶的类型、年份、品质、甚至是茶叶的故事。

这些都可能影响你对一款茶叶的判断，先多听，多问，会让你在真正去感受一款茶叶之前，就已经有了一种意识。

然后在通过自己所了解的一些专业知识去分析茶叶的优劣。

当别人给我们泡茶前，一般会先讲解一下茶的信息，让我们对茶先有一个基本的了解，包括茶叶的名称、产地、工艺、特色和上面所说的年份、类型、品质相结合，这样在品茶的时候就可以留意与其描述是否一致。

多了解，总能够得到一些自己所需要的信息，即使是熟人买茶，也要对茶叶的基本知识面进行一个了解之后再下决定。

碰

干茶

想要分辨茶叶的好坏，一款茶叶给到人的第一感觉，就是它的外形。

而且要从干茶看起，我们在看干茶的时候主要看，色泽、条索、嫩度等是否合乎该品种的特点。不同茶类颜色各异，但品质较好的茶叶干茶都有光泽的。

如果黯淡无光的茶叶，其实想要有很好的品质，其实是不太可能的。

所以厉害的人拿起干茶，就能第一时间分辨出茶叶的好坏。

汤色

当然如今要造假的，也是五花八门，各种手段都有，只是看干茶，并不是谁都能分辨出来，除非是那些茶界老手，所以就要从茶汤上来看了，茶汤主要是看色度，亮度，清澈度。

好茶的汤色通常具备3个特点：一是色度明显、二是亮度明亮，三是清澈度高。

但判断的时候要排除茶毫等因素干扰，好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底，但从上往下看是清澈见底的。

这可能是因为茶叶在制作过程中会有一些杂质或者是损伤茶叶所导致。

茶渣

只是看茶汤，如果你还不放心，那就看泡完的茶渣，泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息，好茶的叶底看上去有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。

茶渣鲜活至少能说明3个问题，一说明茶叶的原料好，二说明茶的制作工艺好，三说明冲泡得当，茶叶充分泡开，有没有被闷坏。

所以在买茶的时候，试茶之后，要看一下倒出来的茶渣，这也能够反映出很多信息。

揉捏

最后就是用手去触碰甚至揉捏拉扯，通过这样的方式来看茶叶的质感。

掂： 将一小把干茶放入手心，可以判断其茶叶是否重实。

折：将一片干茶叶折一下，一般来说，茶叶含水量仅为3%左右。

如果脆断说明茶叶含水率低，足够干燥；如果不能利落折断说明茶叶含水率高，可能受潮，最好不要再饮用。

扯：一只手扯住叶片，一只手扯住茶梗，判断茶叶韧性好不好。柔韧度高的茶不容易被扯开，如果轻易就能撕坏的茶，则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。

所以从干茶、汤色、叶底、揉捏这四个层面去分析，就能够很准确的看出茶的品质好坏，如果这三个标准都不能达标的，那种茶肯定是不会有太好的品质。

闻

如果只是看不放心，那就加上闻，人们的鼻子往往比很多视觉感官来的更加直接，好的味道甚至比视觉所看到的更让人可信。

当然要在外形上掺假远比在味道上容易多了。

泡前干闻

所谓干闻，就是在茶叶还没碰水时，这个时候闻到的茶香，通常是配合观察茶叶外形，对茶叶进行一个基本的判断，可以给一款茶叶给一款茶叶做出更贴切的判断。

虽然干茶的气味，并没有泡出来的味道那么明显，但恰恰是没有碰水的那种味道，所透露出来的信息就更加真实，所以当你在挑选茶叶的时候，不妨先问问，甚至是可以抓一把茶呵一口热气来感受茶的味道。

这样可以更好的感受茶叶所带来的那种特有的清香。

高温热闻

比干闻更直接的就是热闻，也就是冲茶之后，先不要急着喝，而是闻一下茶的气味。

热闻可以辨别香气是否纯正。

一开始别靠太近，小心蒸汽烫伤。趁热闻最能分辨出茶中的异味，如烟味、霉味、青臭气、馊臭味等等。此外，热闻还可以判断茶香是高扬还是低沉。

在茶汤刚泡出来的瞬间，可以让茶的气味充分散发出来，为什么大部分茶叶需要用滚烫的水来冲泡，就是因为高温可以激发茶叶最本质的味道。

中温细闻

当然要感受茶叶的香味，也未必就一定要刚泡好的温度，降温之后的味道也是一种对茶叶的评判。

等茶叶温度降下来一点之后，这个时候最容易判断茶叶的香型，如豆香、兰花香、焦糖香等等。

这时候出现的香味更单纯，也更能直接判断茶叶的气息。

低温品闻

冷闻可以了解茶叶香气持久程度，这是茶叶优劣的一种标准。

品质优的茶叶，茶汤冷后依然散发幽雅香气，持久清爽不混杂。如武夷岩茶，独特的花果香在冷闻中更为明显。

所以，如果要闻茶叶的香气，就要在各种温度下去感受茶叶所散发出来的香气，不同的温度有不同的感受，这也是用鼻子去感受茶叶的一种境界。

当你细心的去了解这些的时候，久而久之，你在喝茶的路上就会变得更加讲究，对茶文化也会越来越感兴趣。

中华茶文化可谓博大精深，只要稍微留心，就有很多值得去发现的细节，不可谓有趣。