对于我们中国人而言，新年怕是一年之中最重要的节日了，也许一年之中，好多朋友都见不到面，但是到了新年，所有的人都回家欢度团圆时分。

也正是因为这难得的团聚，大家也放下一身的束缚，开始了“该吃吃，该喝喝”的时刻。

你会发现，这将近一周的假期，几乎所有的人都会熬夜、喝酒、聚餐、、、毕竟这样的时光难得。

而当我们沉浸在节日的欢快中的时候，我们身体的一个“劳动楷模”——肝脏，它却苦不堪言。

肝脏到底有多累？

也许你不知道，你今天所能展示出的好状态都离不开，我们身体这个“沉默的器官”，肝脏就像身体的“劳动模范”，为我们清除着体内的垃圾。

（1）肝脏是人体最大的解毒器官

①分解代谢废物，净化血液

身体时时刻刻都在产生着代谢废物，必须经肝脏分解后以无害物质的形式排出体外。

肝脏就是个过滤器，人体共有4~5升血液，每分钟大约有1~1.5升血液流经肝脏，也就是说每5分钟血液要被过滤一次，没有了肝脏解毒帮助，身体就流动着有毒的血液。

很多有肝病的人脸色都很糟糕，就是因为体内毒素太多，表现在皮肤上的结果。

②分解外源性毒物

进入人体的大量外源性毒物，要通过肝脏氧化、水解、还原、结合等处理后才能顺利排出。比如我们每天随食物吃进去的农药、过量的添加剂，生病时吃的药物，应酬时喝下的酒精等。肝脏以“高度的牺牲精神”处理着来自身体内外超过75%的毒素。

（2）肝脏是人体不可或缺的 “化工厂”

①数以千计的物质在肝脏各个“车间”里合成、分解、转化、处理。包括各种酶类和大部分营养物质。

②肝脏可以调节脂肪和碳水化合物的代谢和转运，活化维生素，储藏肝糖原，参与激素合成、转运和灭活，生产胆汁帮助消化。血浆内主要蛋白质如白蛋白、球蛋白也几乎全部由肝脏制造。

③肝脏参与造血凝血。

血浆和组织中存在着许多直接参与凝血过程的物质。称为凝血因子。绝大多数凝血因子均由肝脏合成。肝功能有问题的人出凝血机能也会出问题。

我们是如何“迫害”我们的肝脏？

暴饮暴食，熬夜，抽烟，喝酒……肝脏很受伤，很累，很受罪，肝脏已不堪重负。

让我们具体了解一下前面提到的不良生活方式是如何伤害我们的肝脏的。

（1）“酒”对肝脏的危害

长期及过量饮酒是引起毒性肝损伤最普遍和最直接的原因。

①酒精的代谢产物会消耗体内抗氧剂，导致自由基增多；

②酒精还会溶解细胞膜上的磷脂，破坏细胞健康；

③酒精更会抑制肝脏分解脂肪的能力，导致脂肪在肝脏聚集，形成脂肪肝。

中日友好医院感染科主任徐潜说“一次醉酒相当于得了一次肝炎”

2006年，世界卫生组织把中国列为世界酒精重灾区，我国每年死于酒精中毒的11万人，因酒致残的超过273万，中国饮酒人数超过5亿，全国每年喝掉300亿公斤以上的酒。

（2）“油”对肝脏的危害

暴饮暴食，高脂、高糖饮食带来的直接结果就是人们腰围不断增加，三高（高血压，高血脂，高血糖）加剧着肝脏代谢负担，直至无力把脂肪分解，让肝脏成为脂肪的仓库。

据统计，我国脂肪肝“全人群中脂肪肝的发生率是15%，而在肥胖人群中脂肪肝发病率却高达60%。

40岁至50岁的中年男性是肝损伤的主要人群，长期亚健康和不良生活习惯，再加上疏于体检，拒绝保健，不少人错失了早期发现肝损伤的机会女性50岁到60岁之间，也是脂肪肝的高发年龄。

更值得注意的是，脂肪肝的发病呈年轻化趋势，我们身边二十多岁的脂肪肝患者非常常见。当脂肪肝同时伴有肝脏转氨酶变化时，就是发展为脂肪性肝炎了。

（3）“药、烟、困”对肝脏的危害

“药”

没人敢说自己一辈子从不吃药，抗抑郁药，镇痛药，抗生素等都会严重损伤肝脏，即使你真的不吃药，果蔬中残留的杀虫剂、农药, 洗衣店用的干洗剂，家用喷雾剂和清洁剂，无处不在的毒素充斥着生活的每个角落；让我们的肝脏面对内外压力饱受 “煎熬”！

“烟”

抽烟有害，尽人皆知。抽烟导致自由基在体内瞬间大量激增，自由基最青睐血流丰富、功能重要、活动频繁的组织，辛苦工作的肝脏和脑神经、心血管一样首当其冲。

“困”

如今，夜生活越来越丰富，尤其在城市，凌晨一二点各种娱乐场所依旧热闹非凡；即使不出去玩，很多人在家上网、打牌也会彻夜不眠。23点~凌晨3点是肝脏的工作时间，睡眠不足，让肝脏负荷加重，并成为肝损伤的“午夜凶灵”。

（4）“病、怒、毒”对肝脏的危害

“病”

甲乙丙丁戊己庚辛……，除甲型肝炎以外，其他各型肝炎都有可能转化为肝硬化和肝癌。特别是乙肝带菌者众多，传播途径复杂，现代人保肝护肝的路上危机重重。

据统计，我国各类肝病患者中，乙肝病毒感染人数达到1.2亿，大约25%左右的人可能发生肝硬化和肝癌，每年有30万人死于与乙肝病毒感染引发的合并症。

“怒”

长期抑郁，遇事动不动就发怒，对身体则是百害而无一利。古人早就告诫着人们，大怒伤肝，肝郁气滞，这是一个恶性循环。

“毒”

前面说过肝脏是人体最大的解毒器官，负责分解进入人体的有毒物质。不仅是酒精、药物、果蔬残留农药、家用杀虫剂，各种干洗剂，喷雾剂和清洁剂，还有人吸食“毒品”，要知道，担负解毒功能的肝细胞其实更是最容易被伤害的组织细胞。

养肝护肝最有效的“三步法”

你会发现，今天的生活中，随着我们工作压力的增加，大环境的变化，肝脏受到随处可见的伤害。

也许你现在并没有感觉，不是因为你的肝脏还好，而是因为肝脏本身就是“沉默的器官”，因为肝内没有感觉神经，因此，在初期即使你的肝脏已经是超负荷，你依旧没有感觉，正因为如此一旦被检查出有问题，一般体检报告上都是残酷的

——“肝癌晚期”四个大字。

那么我们应该如何有效的护肝呢？下面我将与你分享养肝护肝的最有效的“三步法”，请注意，我希望今天看到这篇文章的人，你们都能警惕起来，因为今天的我们每个人的肝脏其实都或多或少的受着伤害。

（1）养肝护肝“第一步”：减轻肝脏负担

①均衡饮食：肝脏负责把吃进的食物，转换成身体能量，而这过程需要众多的营养素配合，因此饮食的均衡对肝脏而言至关重要。

②标准体重：超重和肥胖会让肝脏工作更辛苦，全身脂肪减少，肝脏脂肪也会减少，还可降低异常的肝功能，如果你此刻已经是一名超重肥胖的人（BMI＞23.9）或者你的腹部已经超标（男士＞85cm;女士＞80cm），那么你要做的就是减肥！！！

③戒烟限酒：饮酒是脂肪肝、酒精肝的重要原因，有肝病的人必须戒烟。

④不乱吃药：所吃药物多需经肝脏代谢解毒，乱吃药加重代谢负担。

⑤保证睡眠：23点到凌晨3点钟是养肝血的最佳时间，如果不得已成了熬夜一族，就应摄取足够的抗氧化营养素

⑥远离污染：避免消毒不严格的输血、打针、穿耳洞、刺青、以及和他人共享牙刷、刮胡刀等。

（2）养肝护肝“第二步”——增加基础营养

充分注意饮食中的营养平衡，避免隐性饥饿影响肝细胞代谢能力。

你一定知道脂肪肝不是肥胖者的专利，那些消瘦的人同样也会得脂肪肝，这个在临床中经常遇到，而这些人群往往就是因为偏食挑食而导致的饮食不均衡。

其实均衡饮食对我们养肝护肝至关重要，那么应该增加哪些营养素呢？

①优质蛋白质：优质蛋白质是肝脏多种代谢产物的载体，担负着转运脂肪，激素的作用。合理控制动物蛋白的过多摄入，利于减低肝脏代谢负荷；

食物来源：鱼类、虾仁、大豆及其豆制品、肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）

②磷脂：增加磷脂（特别是磷脂酰胆碱）摄入利于改善肝功能，快速修复受损的肝细胞。

体内卵磷脂或胆碱缺乏，会造成肝细胞中大量脂肪堆积，占据细胞很大空间，形成脂肪肝，甚至发炎肿胀，阻碍血液流通，造成肝细胞坏死，长期反复损害，还会造成肝硬化。

补充卵磷脂有助于肝细胞再生，促使脂肪降解排出，减轻肝细胞内脂肪沉积，有助于功能恢复，从而有效地防治脂肪肝和肝硬化，还能增强肝脏的解毒功能，保护了肝脏。消除烟、酒和苯胺等某些毒物对人体的危害。

食物来源：动物内脏、蛋黄等。

【划重点！！！】如果一些体重比较重的人群，建议可以购买营养补充剂，以免热量超标。

③维生素和矿物质：蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质，多种维生素和矿物质也是机体重要的抗氧化成员，特别是维生素B族、维生素C、K等都是肝脏解毒和代谢活动的助力。

④补充益生菌：肠道功能的改善和致病菌的抑制，利于肝脏负荷的降低及肝细胞功能的恢复。

人体有超过100万亿的细菌，肠道的健康对身体至关重要，建议有条件的可以进行补充益生菌。

（3）养肝护肝“第三步”——强化护肝元素

随着社会发展，科技进步，人们从天然植物中发现很多非常有价值的护肝营养。

①朝鲜蓟绿原酸

朝鲜蓟富含营养且具有健康价值的它被视为神奇而珍贵的蔬菜，在欧洲有『蔬菜之皇』的美名。。

绿原酸是从朝鲜蓟苞叶萃取物中提取的一种营养物质，具有养肝护肝，抑制真菌的作用。人类使用朝鲜蓟作为维持肝脏健康的天然保健品，已有超过二千年历史。

①早在1940 年日本的研究发现：朝鲜蓟不仅可降低胆固醇，还能刺激肝脏制造胆汁，促进肠蠕动，帮助消化和利尿等；

②近年有关研究还证实，朝鲜蓟具有较强的抗氧化活性, 可保护低密度脂蛋白不被氧化，具有增强肝解毒和促进肝细胞再生的重要作用。

③朝鲜蓟提取物因其健康功效已被收载在《欧洲药典》第六版6.3-4041

②茶多酚

茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。

科学研究证明绿茶提取物对药物、毒物、酒精等诱导的慢性肝损伤有保护作用，可预防肝细胞损伤、肝硬化及肝细胞癌前病变 。

③花椰菜提取物

花椰菜富含丰富而珍贵的抗癌物质，近年来国外研究发现对治疗某些慢性疾病有较好疗效，花椰菜提取物可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

④姜黄粉（curcuminoids）：发表于《英国医学会消化道期刊》上面的一项研究给大家带来了好消息：便宜美味的咖喱饭中的姜黄素对保护肝脏有很好的作用。

已经有许多研究证实，姜黄素有很高的保健价值，能够提高抗氧化酶活性，具有抗肿瘤、抗突变、抗炎、抗氧化、保肝等广泛的健康作用。

由奥地利和美国科学家组成的研究团队，把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组，其中一组喂食咖喱，另一组食用普通食物。

数周后，吃含咖喱食物的老鼠肝炎症状显著减轻，另一组则无明显变化。

咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一。

今天关于肝脏的科普就到这里了，不管你们是从饮食上还是通过营养补剂进行调理，最关键的就是要确保来源的可靠性。

下次我将带你们进入另一个大家都非常关注的话题：我们应该如何正确的利用饮食和营养补充剂来有效的延缓衰老？