随着我们的生活水平提高，越来越多的多人患有脂肪肝、血脂异常、高血糖等疾病，就脂肪肝这个问题，在很多人看来可能不是什么重要的问题，其实脂肪肝是不可怕，因为它是可逆的，可怕的是，长期发展会变成不可逆疾病。

在我们健康体检中脂肪肝的筛查比例占10%-20%左右，较大比例的都有不同程度的脂肪肝：轻度、中重度或是重度，以某医院职工体检为例：

正常肝如何演变成肝癌？

（1）正常肝脏：

我们先来看看正常肝脏的特点，在CT或B超下看两点

一是大小适中；

二是表面光滑的，没有别的任何问题。

就是正常肝脏的情况。

（2）脂肪肝：

我们再看看脂肪肝的特点，从图片看出，形状上已经有了改变：

肥肥大大，表面有点发白，脂肪沉积。

脂肪肝是肝脏恶变的第一步，而且这个过程是可逆的。

即通过生活干预或药物治疗，它是可以完全恢复正常的

（3）肝硬化：

肝硬化阶段，

一是，肝脏的颜色不再是正常红色；

二是，体积变小；

三是，表面有许多小结节了。

以我们手受伤为例，受伤之后伤口慢慢会结结痂，进而留下疤痕，其实这个疤痕就是我们说的肝硬化，而结节就是肝细胞坏死以后再生的肝细胞，再生的肝细胞会出现一些异常的结构。

肝硬化是不可逆转的阶段。

（4）肝癌：

肝脏进入肝硬化阶段，若还不注意，就是最终发展成肝癌。

肝癌的肝脏结构图和正常肝脏的完全不一样了，错综复杂的结节，肝脏也面目全非！

发展到肝癌阶段，以我们目前的医疗条件，是没有什么有效手段治疗的。

通过以上的了解，当我们发现身体出现脂肪肝时，不要因为它不痛不痒，暂时没什么不利影响而忽视它。

脂肪肝是如何形成的？

（1）吃的太多：

食物是通过肠道消化、吸收的，我们平时吃太多，大鱼大肉的比例也高，这些高脂肪就会通过我们的血管，随着血液流动进入肝脏，进而沉积在肝脏。

如果我们不断地吃太多，过多的脂肪就会和正常的肝脏细胞抢占地盘，把正常肝脏细胞挤到一边，影响肝脏细胞工作。

随着越来越多的脂肪进入肝脏里面，肝脏体积也越来越大，因为脂肪沉积，变性的细胞越来越多，就会变成我们所说的脂肪肝。

那么会有人问了，这样脂肪沉积，越来越多的脂肪跑到肝脏里了，会不会脂肪爆炸？

虽然肝脏里面脂肪增多，沉积到一定程度就出现坏死了，这些脂肪组织又进入到血液里面，流动到周围的细胞里，进而周围细胞出现坏死，当不断的出现细胞坏死，就不再是脂肪肝，而是另外一种疾病了。

（2）不吃肉，只吃素：

纯素食者，怎么会得脂肪肝呢？

这是因为人体都是需要能量的，人体三大能量是从脂肪蛋白质，糖类来的。

肝脏最主要的功能是分泌胆汁、解毒和代谢，人体正常范围内的脂肪也是需要代谢的，通过转脂蛋白，将脂肪从肝脏转移到其他地方去。

而纯素食只能提供纤维素，人体本身的那些脂肪不能从肝脏清除出去，这样就会沉积在肝脏里面，形成脂肪肝。

但这种情况一般都是轻度或是中度脂肪肝，一般不会到重度脂肪肝。

所以我们还是要相对平衡为主，吃素的得脂肪肝也不少，胖的得脂肪肝的也不少。

（3）酒精性脂肪肝

酒精化学名称叫乙醇，乙醇进入肝脏代谢为乙醛，乙醛是有毒性的。

但它在肝脏里通过各种酶的代谢变成乙酸。

乙酸就是无害的，从乙醇到乙醛再到乙酸，通过尿液排出体外。

酒对身体的影响，主要取决于酒精度数和饮酒量，一个健康的肝脏1小时仅能分解13.6克酒精（335ML啤酒），

肝脏中酒精含量越高，形成的乙醛也会越来越多，但人体本身是有极限的，酒精含量过高会超出肝脏代谢的负荷。

所以，一次醉酒相当于得一次肝炎，同时会造成人体很多肝细胞坏死。

建议酒量：

①男性：

白酒50度不要超2两，50度以上2两就超量；红酒最多不超过400ML；啤酒2瓶以上超标

②女性：

酒量减半

酒精摄入量<80g/天短时间内不会发生脂肪肝；80—120g/天发生率增加5—25倍；300g/8天后就可以出现脂肪肝。

（4）过度节食

依靠过度节食减肥，比如饿了吃水果，喝水，其他什么也不吃，与纯素食者有些相似，但素食者一直都有吃东西，只是有些东西不吃，短时间内几乎什么也不吃，体内原本的脂肪在能量供给方面是远远不够的，人体会将其他部位储存的脂肪调动到肝脏去，此时调动的脂肪数量又超过了肝脏代偿的能力，过多的脂肪就留在了肝脏，进而“饿出脂肪肝”。

如果一个真正肥胖的人，减掉体重的5%，脂肪肝就获益了，超过10%明显获益。

比如60公斤，减3公斤就有效。

（5）酶代谢的问题

脂肪肝并不是胖子的专利，有的人天生就很瘦，从来就没有胖过，但却患有脂肪肝。

这是因为肝脏里的一种酶代谢存在问题，会让人看着很瘦，体内营养很差，这就是肝脏的脂肪有问题。

小伙伴们，看到这里，心里是不是发问了：这要怎么吃、怎么做才能远离脂肪肝呢？下面就让我们从这几个方面注意吧！

手把手教你逆转脂肪肝？

（1）肉类：

优先选择脂肪相对较少的肉类，比如咱们传统的白肉，包括鱼、虾、禽类（鸡、鸭）中的脂肪含量相对较低，也就相对于更健康。

但有些朋友就是喜欢吃红肉，红肉中还有一个很好的选择就是羊肉，羊肉含有有一种特殊的成分，就是左旋肉碱。

可以促进脂肪的代谢，将过多的脂肪酸运送到细胞内去消化，消化完以后变成能量，不会转化成脂肪。

因此我们可以适当补充一些含有左旋肉碱的食物，进而帮助我们消灭脂肪，当然一部分牛肉里也有左旋肉碱，但前提是瘦牛肉。

说完这些，咱们来聊聊猪肉，有些小伙伴就是不爱吃牛羊肉，觉得有膻味，就喜欢吃猪肉，吃猪肉应该有哪些注意的地方呢？

吃猪肉也是有讲究的，猪肉的相对脂肪含量较高，不同部位的脂肪含量是完全不同的，现在我们会在猪身上划分一些不同的区域，

其中脂肪含量最多的部位大家知道是哪里吗？

一是；猪颈—60克，即100克猪颈肉有60克脂肪在里面；

二是；后臀尖—30.8克，即100克里面有30克的脂肪；

三是；后肘—28克，即100克里面有28克脂肪；

哪里脂含量最低呢？

就是里脊肉，纯瘦的里脊肉—7.9%。

所以根据以上数据，同样吃肉，吃点里脊肉是完全可以的。

如果我们预防脂肪肝，猪肉少吃，可以多吃猪的里脊肉，其次猪耳朵和猪前腿也可以选择性的吃一些，其它的部位尽量少吃。

再就是还要控制摄入量，一般来说，每个人每天平均可以吃100-150克肉，就以一块里脊肉为例，如果我们没有台称，无法称重的话，我们就用扑克牌盒来比照一下，一天一盒肉就可以了。

（2）坚果类：

坚果里面虽然脂肪含量也不少，但坚果里面的脂肪是优质脂肪，适量的吃，可以帮助我们消除脂肪肝，如果吃多了，也会导致身体代谢不完全，在肝脏内过多沉积就发展成脂肪肝了。

我们以最常见的老三样为例 ，

①花生：每天20克到28克花生，能帮助我们减小脂肪肝的发生几率，我们就用小手一撮为计量单位。

一把花生大约17-18个，大约17-18个花生米就是能帮助你减少脂肪肝的一天摄入量；

②核桃：核桃含油量太大，我们可以吃核桃2个；

③瓜子：瓜子就更少了，平均40—50粒，就能帮助我们减少脂肪肝。

这些坚果不能叠加着吃，每天只能吃一种。

（3）食用油：

每人每天平均是25～30克油脂。

同样吃油，油的种类不同，对于我们脂肪的成因是不一样的，从现在科学的角度来讲，含有单不饱和脂肪酸的油，同样是炒菜的油，它对于血脂是有好处的，

比如橄榄油呀，山茶油，菜籽油等，这些油每天只能两勺半哦。

（4）菌类：

就是蘑菇类，它们特特别的地方，

一是此类植物中纤维含量比较高，用老百姓的话就是吸油，吃过以后把油吸进去，实际上减少了脂肪的吸收。

二是大家都用菌类来做汤，蛋白质含量比较高，对于身体有防护作用。

三是它里面含有的一些植物化学物，比如含有较黄酮类的食物，可以产生轻度降脂的作用。

（5）蔬菜：

大家都知道吃蔬菜能减少脂肪肝的发生几率，蔬菜里面含有维生素、矿物质及膳食纤维，它能够很好的减少脂肪含量。但要提醒两点，

一是要吃够量

那得吃多少菜才能管用呢？你不是说吃两根菜脂肪肝就是预防了，每人每天平均1～2斤蔬菜，这样才能对预防和减缓脂肪肝有帮助。

二是要吃新鲜的数蔬菜

放太久的蔬菜，里面的维生素及其他营养物质就损耗得差不多了，这样我们在吃蔬菜时，就达不到想要达到的效果。

所以我们尽量要吃新鲜的蔬菜，才能对脂肪肝的防治更加有利。

而且蔬菜种类也很重要。

西兰花、小白菜等十字花科蔬菜含有硫化物，具有解毒功能，利于保护肝脏。

还要结合着肉类及其它类一起吃，才能均衡营养，防止脂肪肝的发生。

（5）运动:

中、小强度就可以，有氧运动如快步行走、游泳、慢跑、骑单车等，要求每次达到30-45分钟以上，每周运动3次以上，才能有效地动员脂肪。

运动时段选择在饭后60-120分中最有效。

高强度运动对于减低肝内脂肪的沉积更为有效，消除脂肪肝的效果更加明显，高强度的运动是不容忽视，但我们要量力而行，根据自身的一个身体状况来为自已制定运动方案。

（6）心理方面:

除了饮食和运动，心理行为也是至关重要的。

建立良好的生活习惯是身体健康的基础，改变心理状态，纠正诱发肥胖的生活方式，养成健康的思维模式，晚上11点前一定要睡觉，因为11点肝脏开始进行新陈代谢进行自我修复。

另外，我们还要遇事心平气和，学会控制情绪。

最后，祝大家 越来越健康！