生猪价格跌破1斤10元？富硒猪肉价格为何如此坚挺？

近期，据国家相关部门统计数据显示，猪肉价格已经连续下降两个多月，降幅在20%左右。部分地区甚至出现了生猪价格跌破10元以下的情况，消费者在农贸商超入手价也基本在15元左右。去年年末的腊肉慌，腊肠慌，转眼都被“猪肉自由”、“烤肉自由”的字眼所取代。

截止到5月21日，全国农产品批发市场，猪肉批发价降至26.29元/公斤，猪肉批发价相比元月下旬的47.64元下降了21.35元，跌幅达到了44.8%，一斤猪肉降幅已经超过了10元。另一方面，在国内规模化猪企，截止到5月20日，全国瘦肉型白条猪出厂均价降至23.81元/公斤，白条猪出厂均价累计下跌了23.25元/公斤，降幅高达49.4%！

本次猪肉价格接连下跌，取决于两大因素。一方面，五一假期带来的短期消费回升未对猪价形成提振，“二次育肥”大体重猪集中出栏仍未减速，从4月下旬开始，300斤以上的大肥猪加快出栏，且大体重猪存栏仍处高位；另一方面，进口冻肉持续投放，1-4月份我国进口了160万吨猪肉以及40万吨猪杂，因进口肉成本较低，因此冲击了鲜猪肉市场。最后，最主要的因素在于产能恢复，3月份能繁母猪存栏量为4318万头，恢复了2017年的97.6%，且持续19个月连涨，预计今年的肥猪出栏量将会在6.9亿头左右，达到往年正常水平。

几家欢喜几家愁，猪肉价格的下降让消费者感受到了切身的实惠，但对于峰值期间购入仔猪饲养的企业、农户来说则是苦不堪言，存在保本乃至于严重亏损的现象。如何能够在居民日常大宗消费品波动的市场下，取得先机，或许以下几个地方打造的特色富硒猪肉产业案例能够给予你我答案。

首先，我们先明确富硒猪肉的概念：富硒猪肉就是符合国家标准，富含硒元素的肉类产品，主要通过食源性摄入和富集形成富硒猪肉，属于有机硒。硒是人体必需的微量元素，摄入不足容易导致机体免疫低下、死亡风险增加、肌肉功能障碍等问题。我国23地区缺硒，居民平均硒摄入量44.6微克天，低于中国营养学会推荐的摄入量60微克天。同时，硒的功能与其存在形态密切相关，与无机硒相比，有机硒更易被人体吸收，效率更高，毒副作用更低。

近年来，随着大健康产业的蓬勃发展及“健康中国2030”规划纲要等一系列政策的发布，“健康”消费成为主流消费趋势，大健康产业显现出巨大的市场商机。伴随着科技进步和社会发展，猪肉品消费形成了安全、新鲜、营养、保健、方便的全新格局，治理“餐桌食品污染”、食用营养保健猪肉的呼声日益高涨。富硒猪肉作为功能农产品的一种，因其领域细分，国家在相关标准上制定了更加严格的食品安全标准，富硒猪肉相关指标显著高于全国普通猪肉指标，审核、检测更严苛、复杂，食品安全性得到了有效的保障。

其次，富硒猪肉产品具有很高的营养价值和人体微循环保健作用，根据武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院、国家富硒农产品加工技术研发专业中心的相关研究结果显示“硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。当人体衰老时，在心肌中会积累一种有害物质，叫脂褐质，该物质会损害心肌细胞膜，引发动脉粥样硬化，诱发高血压、冠心病、甚至血栓形成。但脂褐质可被GSH-Px分解而消除，因此，补硒有助于维护心肌细胞膜的完整，防止动脉粥样硬化，减少心梗、中风的机会，从而保护心脑血管的健康。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。我国已有百家医院运用硒治疗高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病，均获得满意疗效。”

再者，硒在地壳中的含量仅为一亿分之一，少有单独的硒矿，属于一种稀有金属。中国是世界上缺硒最严重的地区，受地质影响，全国低硒地区占全国总面积的72%。受国内富硒地区片状分布影响，富硒猪肉产能目前正处于一个缓步攀升的状态，富硒猪肉产品目前大多数处于供不应求，专供特供的状态，受市场生猪出栏量影响较小。