济南一小伙自从确诊糖尿病后，苦寻食物控糖方法。一次，他在新闻中看到吃苦荞麦能够有效控制血糖，于是三年来坚持自制苦荞麦面，坚持了三年后他终于忍受不住了。苦不堪言的他找到医生，询问除了“吃苦”之外，还有没有其他的食物控糖好方法。医生给他讲了很多知识，我们一起来看看吧！

苦荞属于粗粮，膳食纤维含量很高，升糖指数较低。用苦荞做主食，可以延缓餐后升糖指数、稳定患者血糖。但是如果患者顿顿都吃苦荞麦，可能会有这样两种后果，一起来看看吧！

第一、增加神经病变的发生率

糖尿病患者的体内很容易缺乏钙、铁等微量元素、矿物元素，这些物质广泛存在于很多食品之中，而摄入过多粗粮会影响微量元素的吸收，神经病变也与微量元素关系较为密切，因此，如果从这个角度来讲，老年糖尿病患者最好不要吃太多粗粮。

第二、影响患者自身的生活质量

都说得了糖尿病，简直是啥啥都不能吃。其实这种认识是错误的，糖尿病患者倡导的饮食其实是一种非常健康的饮食，多种食物都能摄入。不过要特别注意，升糖指数很高的食物要注意限制，但是也别太过激了，极端到任何美味都一点不沾，为了控制血糖而硬生生活成一名苦行僧，那真的是太过影响生活质量了。

想要控制血糖，应该怎样吃粗粮？

第一、做好总量控制工作

糖尿病患者的饮食，其实关键在于总量控制。我们举个例子，就谷类、薯类食物来讲，通常每日摄入量为五至八两，其中的全谷物和杂豆类占据一至三两，薯类占据一直二两。老年糖尿病患者无论是消化能力还是咀嚼能力都有所下降，因此建议少食、多餐，同时应该保证食物的细软，这样更加符合此类人群的实际生理需要。通常情况下，老年糖尿病患者应当保证每天有二两左右的粗杂粮摄入即可。

第二、做好选择的多样化

糖尿病患者的饮食，应当注意做好食物的合理搭配，提倡食物摄入的多样性。不同的食物有其不同的营养特点，食物多样化摄入方可利于营养均衡。就粗杂粮的种类来讲，也应该吃吃换换，不能只盯着苦荞麦这一种。

杂豆类，如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆；谷类如紫米、燕麦、麦麸、荞麦、玉米等；薯类如芋头、土豆、山药、红薯等，都是适合糖尿病患者吃的粗粮，糖尿病患者可以自由选择。

第三、尊重自我饮食偏好

所谓的糖尿病的健康饮食，应当建立在充分尊重自我饮食偏好和饮食习惯的基础上。

打个比方，某些糖尿病患者吃完杂豆之后，身体容易出现不适感，胃部可能会出现胀气、胃酸增多等，这可能就是身体在提示您，您的消化能力不甚理想，那么此时大可将杂豆类食物更换为更易消化、口感更细腻的杂粮，如颗粒较小的小米或富含可溶性膳食纤维的燕麦等。

以上几点，你get了吗？