钱江源味道 || 杯中的一抹春色——开化龙顶茶

一杯开化龙顶茶，是待客时离不开的礼仪，是眷乡游子化不开的回忆，是远方旅客忘不了的记忆，更是一代代茶人承载的技艺。

一杯山水

钱江源头水，开化龙顶茶。好山好水好环境造就了开化龙顶特有的颜色，根根分明的芽头在伴着激荡的清泉绘制出一份氤氲的山水江南，沉沉浮浮间构建出一份奇妙的海底森林。

浓郁的茶香伴着水汽缓缓升起缠绕，丝丝花香在鼻尖绽放，大山之间的山野之气冲破冬日的阴霾，是春日江南的味道，春风拂面，沁人心脾。

轻呷一口，茶香在舌尖迸发，丝丝甘甜漫上心尖，打破躯体的束缚，沉醉在山水江南的层层绿意之中。

一杯盎然

水为茶之母，器为茶之父，天时地利人和方能造就一杯好茶。则3克开化龙顶缓缓落入玻璃杯中，取200mL70℃的水高冲干茶，茶与水的碰撞间激发茶香，静待1分钟，芽叶舒展，方可品饮。

若邀三五好友，围坐话聊，可选白瓷盖碗，投茶3g，取源头清泉煮沸降温至90℃，依照30s，30s，90s分次冲泡，共话茶韵。

一杯承载

开化位于中国绿茶“金三角”的核心区，东北邻遂绿茶区，北靠屯绿茶区，西接婺绿茶区。开化龙顶生产历史悠久，始于晚唐，兴于明清，在明朝列为贡品。相传朱元璋兵败鄱阳湖，避难开化时喝了老茶农泡的茶后倍感精神振奋，赐名龙顶。

在悠悠历史长河涤荡中传承下来的开化龙顶茶，一直坚持的“摊青→铁锅杀青→手工轻揉→烘笼初烘→铁锅初理→铁锅复理（提香）→足烘”传统手工制茶技艺已被列为浙江省级非物质文化遗产，并且先后获得了“浙江省名牌产品”等部省级以上荣誉100多项，2020年9月获得“中国生态茶之乡”的美誉。

（来源：开化农业农村）