黑芝麻吃得对，补肝肾、润五脏，补钙效果堪比牛奶

黑芝麻，历来被视为保健养生的佳品，现代也是药食同源的一员。

古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。而《本草新编》中介绍黑芝麻：“芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎”。

也因此，黑芝麻被誉为是“平民补品”。

（图片来源：百度百科）

黑芝麻的功效

黑芝麻味甘，性生寒，但是炒熟后呈温性，无毒，入胃、大小肠三经。

自古以来，黑芝麻都是“长生之食”，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。

可用于治疗：肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

01| 养发乌发

中医认为「发为血之余」，血液充足、丰富，头发才能乌黑油亮；又因「肾其华在发」，肾虚则易造成脱发、断发、白发...要让头发少掉一些，甚至重新长回来，那补肾就是重中之重了。

黑芝麻不仅色黑入肾，补肝肾，益精血，还对于肾气不足，异常地掉发、白发的人有专门突出的效果。

不过，脱发、头发早白是多方面因素造成的，而对于肾虚导致的，黑芝麻确实有一定好处。不过，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。

02| 润肠通便

黑芝麻为脂麻科植物脂麻的成熟种子，入大肠经，因其油脂丰富，具有润肠通便的功效。

对于精血亏虚导致的肠燥便秘（腹胀、大便干燥）尤其有效，可单独使用，也可以配伍火麻仁、杏仁、桃仁、柏子仁、松子仁等同用。

不过，芝麻含油脂多，通便力甚强。因此易腹泻、白带较多的人，不宜食用。

03| 补钙健骨

黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达780毫克左右，约为牛奶的6倍。黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。

04| 提升免疫力

黑芝麻的营养物质含量非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上，蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。

每百克黑芝麻约含有50毫克的维生素E，含量居植物性食品之首。同时，黑芝麻中含有的大量亚油酸，也是理想的肌肤美容剂，与维生素E搭配可起到不错的润肤养颜作用。

适当食用可以美容养颜，提高身体活力，促进身体代谢，提高机体的抗疾病能力。

但因黑芝麻当中的脂肪含量含量可达46.1%，在食用黑芝麻的时候要注意摄入量，吃多了还是会增肥的。

（图片来源：百度百科）

黑芝麻的正确吃法

现在也有不少人自己买黑芝麻吃，比如撒在米饭上或者拌沙拉，其实这样并没有什么效果。黑芝麻如果不经过炮制，直接生吃的话，含油量高，油腻，不好消化，反而耗累了脾胃。

想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！

01| 碾碎后营养更好

黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。

推荐-黑芝麻桑椹糊：

食材：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。

做法：

1. 黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。

2. 砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

功效：滋阴清热，有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

02| 熟芝麻味道更香

推荐把芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用，更能保持机体的青春活力，并且熟芝麻的抗氧化效果最好。

此外，炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道，吃起来也更香。

推荐-黑芝麻枣粥：

食材：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。

做法：

1. 黑芝麻炒香，碾成粉；

2. 锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；

3. 食用时加糖调味即可。

功效：具有补肝肾乌发等效果。

有些老人会有耳鸣的问题，可在煲汤炖肉的时候，将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。耳鸣患者可常常喝，对缓解耳鸣很有好处。

（图片来源：百度百科）

03| “九蒸九晒”更易吸收

多数人吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，既油腻又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。

黑芝麻必须经过“九蒸九晒”才能扬长避短，充分发挥药效。

• 经过九蒸，祛除黑芝麻的燥热，使之香气散发；
• 经过九晒，提高黑芝麻脱皮率，利于人体吸收；
• 黑芝麻历经阳光和天地雨露的滋润后，脾性更加温和，久服不会上火。