秋天贴秋膘，我家就爱吃这肉，比牛羊肉还好吃，香嫩软糯真滋补

这马上就要结束三伏天，彻底进入秋天啦，三伏天之后的天气，会比现在更加凉爽。我真的是太喜欢秋天了，不像夏天那么热，即使是多吃肉，也不用担心会上火，反而滋补效果会更好。

毕竟秋天很适合贴秋膘，大家想要贴秋膘的话，一般都会吃什么肉呢？牛羊肉这两种，应该是大家都会选择的吧，但是我今天想给各位推荐的，却并非它俩。秋天来了，不妨试试多吃猪蹄，香嫩软烂，吃一口太过瘾了。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，蛋白质、钙磷铁、维生素等各类营养物质，全面且丰富。不管是大人还是孩子，都该吃起来，滋补效果真不错。秋天想要贴秋膘，那就炖一锅猪蹄来吃，下面就给大家分享，黄豆炖猪蹄的做法，喜欢可以在家做做看。

【黄豆炖猪蹄】

配料：猪蹄、黄豆、生姜、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用油、清水

1、要想做这道菜，黄豆一定要提前浸泡，放在水里浸泡4个小时以上，然后清洗干净备用。

2、接下来我们再来处理猪蹄，把猪蹄表面的猪毛处理干净，然后再放入水中清洗干净，随后剁成块状。接下来我们把猪蹄冷水下锅，加上生姜、料酒，然后来焯水。水开之后再煮1、2分钟，即可捞出，重新洗净后备用。

3、锅里倒上食用油，把冰糖放进去炒糖色，炒到冒出很多小气泡之后，我们往里面倒入一定量的开水，然后再将其盛出来，放在碗里备用。

4、接下来起锅烧油，油热之后把猪蹄放进去，小火翻炒一会儿，然后再加上适量的生姜、料酒、生抽、老抽，将其炒匀。

5、接着我们把炒好、刚才盛出来的糖色，重新倒进去，然后把八角、香叶也放进去，接着倒入适量的清水，然后盖上盖子开始炖。大火烧开之后，把黄豆也放进去，然后转为小火接着炖1个小时，猪蹄就非常软烂了。

6、最后加上适量的盐来调味，如果感觉汤汁比较多的话，我们可以开大火稍微收一下汤汁，然后就可以盛出来开吃了。

黄豆炖猪蹄，味道真不错，滋补效果也很好，喜欢的话一定要试试看。秋天多吃肉，牛肉羊肉，都不如吃猪蹄，连孩子也都爱不释手。