立秋之后易上火，这“败火汤”要常喝，汤鲜美味，常喝助你降火气

立秋之后易上火，这“败火汤”要常喝，汤鲜美味，常喝助你降火气！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

虽然立秋节气过去一阵了，但是天气依然炎热，甚至还愈发干燥，稍微补充水分等不及时，就容易喉咙干痒咳嗽、皮肤干痒、嘴唇脱皮等，所以这时候我们仍要保持清淡的饮食，减少体内火气，而且日常还可以喝一些清暑降火的汤水，一方面及时补充水分和营养，另一方面保持心情畅快。

而丝瓜，相信大家都认识，不仅有着翠绿鲜嫩的外观，还有着清香鲜嫩的口感，而且还是夏季清热消暑的主力时令食材之一，更值得一提的是，丝瓜的营养价值也极高，如含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙等营养元素，其中维生素C含量在蔬菜中首屈一指，因此很多人把它称为“美人瓜”、“败火瓜”等，所以现在尤其别错过。

而丝瓜不仅营养丰富口感好，吃法也非常多样，除了炒食、蒸食，最常见的还有煮汤。而丝瓜煮汤，家常搭配更是丰富，例如鸡蛋、菌菇、花蛤、排骨等等，各种搭配却鲜味依旧，因此今天蕾宝也来跟大家分享丝瓜的一种家常煮汤做法——丝瓜肉丸汤，材料普通，荤素搭配，清淡又滋补，正好能及时补充天热消耗的能量，所以大家别错过。下面来看看具体做法吧！

【所需食材】

丝瓜2根、新鲜猪肉200克、枸杞适量、香菜/香葱适量；

【烹饪步骤】

1、将新鲜猪肉清洗干净，切成小块，放入料理机中，搅打成肉泥，如果没有料理机，则可以剁成肉泥；

注意：猪肉最好是新鲜且带有少许肥肉的，新鲜的猪肉口感好，更容易入味；而肥肉能分泌出油脂，带有肥肉的丸子口感不容易干柴；

2、肉泥中调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉、少许糖，搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋清、1勺淀粉，朝着一个方向搅打上劲，再腌制半小时左右；

注意：一定要朝着一个方向搅打上劲，这样制作出来的丸子才口感嫩滑，不易松散；

3、然后，将丝瓜用刮皮刀刮掉表皮，冲洗干净后切掉头尾，再切成滚刀块即可，而枸杞用清水稍微冲洗，去掉表面灰尘等，滤干水分备用；

4、起锅，锅中倒入少许食用油，油热后下入丝瓜，调入少许盐，大火翻炒至边缘透明；

注意：加入少许盐，能让丝瓜出水，更容易炒熟；

5、接着倒入1碗清水，大火煮至沸腾；

6、再取少许肉泥，用左右手来回摔打成团，下入锅中，煮至浮起后倒入枸杞，继续煮3分钟左右；

注意：具体的煮制时间根据肉丸子的大小调整，如果没有把握，则可以取出一个肉丸子，用筷子戳入，无明显血色即可；

7、最后试试汤汁咸淡，淡了就加点盐，味道刚好则加入少许胡椒粉，撒上香菜，搅拌均匀即可出锅；

注意：如果日常煮汤，喜欢放点鸡粉也可以放点提鲜，但我家觉得不用放也鲜，所以没放；

这样美味的丝瓜肉丸汤就做好了，汤鲜美味缓秋燥，清淡营养不上火，简单又快手，常给家人做，健康过夏天迎秋天！

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