来自29个国家的数据表明，中年发福，不是代谢率变慢惹的祸

油腻，不知从何时起，变成了中年人的象征。很多人，还没升职，头顶先脱发；房贷还没还完，腰围已经变粗。历经多次减肥尝试，反复失败。于是，安慰自己，就这样吧，这是人生规律，上点年纪，代谢率就变慢了，吃进去的能量消耗得少，增加点脂肪堆积，也算是生活水平变好的表现吧。果真如此吗？不。8月13日，著名的《科学》杂志上，在线发表了1篇果断打脸的研究报告，明确指出，身材发福，并不是代谢率变慢惹来的祸。

基础代谢率，英文简称是BMR，是机体维持生命活动所需的最低能量消耗，通俗地说，就是躺着不动也会消耗掉的能量，这些能量用于支持呼吸、心跳、血液循环、腺体分泌、体温调节、大脑活动、肌肉紧张度。过往的研究认为，基础代谢率受到多种因素的影响，比如，遗传以及疾病；同时，也有性别差异，男性比女性的基础代谢率高；此外，体重及肌肉含量的增加，也会提高基础代谢率。基础代谢率，大约占人体每天能量消耗的50%到70%。

此次研究，是由中国及美国的研究团队牵头、100多个国际团队参与，共同完成。学者们在全球的29个国家，针对6000多名受试者进行数据收集，受试者的年龄，最大的95岁，最小的只有8天；这项研究，首次揭示了生命周期的代谢规律。为了确保准确度，研究过程中，采用了实验室之外测量自由活动状态下的日常能量消耗的金标准，克服了很多研究困难。

以往的基础代谢率研究，主要测量人体呼吸消化泵血等重要功能所消耗的能量，但是，较少测量日常生活活动中的能量消耗，因为，那样做，成本昂贵。此次研究，采用的是双标水方法，这种方法是上世纪80年代开始应用的，主要操作过程，是让受试者喝下以稳定同位素标记的水，然后，通过收集尿液，并且分析尿液中的标记物的丰度值变化，从而计算能量消耗，了解机体的能量代谢状况。

研究结果表明，人类的总能量消耗，在婴儿期迅速增加；在成年期的大部分时间里保持平稳；然后，在60岁左右，开始下降；在单位体重内，婴儿的代谢率，甚至会比成年人高出50%；此后，代谢率会以每年约3%的速度减缓，直到20岁左右，便稳定下来，进入平台期；即便是孕妇，自身的能量需求，也只会出现与体重增长相符的上升；60岁左右，代谢率开始以每年0.7%的速度缓慢下降。

对于中年发福现象，研究者解释说，30岁之后腰围变粗，同时伴有生理机能的下降，但是，代谢率并没有发生变化。身材发胖，主要受到激素水平变化、压力、疾病、身体活动水平对食欲和能量需求的差异等因素的影响。随着年龄的增长，肌肉质量也会随之减少，可能引起代谢率下降，因为，肌肉燃烧的卡路里比脂肪多，但是，肌肉组织受到体重、性别、年龄等影响，肌肉减少只是代谢率下降的部分原因。

这项研究的结果，解决肥胖问题，重点还是要把好能量摄入关，可以通过对能量需求的科学评估，准确地计算出需要摄入多少能量，既保证营养，又避免体重增加。研究者认为，如果将格局再放大一点，就可以了解总体的能量需求，算出粮食和副食品供应的安全红线。对于普通群众而言，这项研究结果告诉大家，肥胖及减肥失败，不是代谢率惹来的祸，问题的根源，主要是能量摄入过多，以及身体活动不够。因此，管住嘴，迈开腿，初心始终不能变喔。

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