吃蟹啦！这样挑选准没错！

盛夏的美味必然少不了蟹。随着八月禁渔期结束，梭子蟹集中上市，已然成为水产摊位上的主角，销售量节节攀高。

在普陀区永昌甘北市场的水产区域，梭子蟹的销售摊位上，购买的市民络绎不绝。一只只圆润鲜亮的梭子蟹堆满了柜台，打开蟹盖，晶莹剔透的蟹肉让人垂涎欲滴。目前梭子蟹的价格在20元/斤至25元/斤左右，相较于头茬蟹的高价，现在已经降了不少。“之前冷库里的都要40元/斤呢，我没买。今天都是新鲜的，才二十多块一斤，我就来买了。”一位老伯面露得意之色，“这个梭子蟹肉质好、鲜，我们家都喜欢吃。”

水产摊位上摆满了梭子蟹

怎样才能买到最肥美的梭子蟹呢？不少市民都给记者支招。“要买蟹体完整的，蟹脚、蟹钳都要有的。”张老伯老练地翻看着梭子蟹说，“蟹肚要厚一点的，按一下看看里面有没有水，坏的里面有水的。再看分量重不重。”

市民们自有高招，而行家里手看起蟹来也有一套窍门。摊主告诉记者，蟹的尾部翘不翘也能分辨蟹的优劣。“要蟹尾都是翘起来的，打开里面就很饱满。”

尾部翘起的梭子蟹蟹肉饱满

除了梭子蟹，六月黄也是盛夏里鲜掉眉的美食之一，八月是六月黄产量最大的季节，全部都是野生捕捞。剥开蟹盖，满满的蟹黄诱惑着人们的味蕾。

六月黄满满的蟹黄

挑选六月黄不必区分公母，因为每只都有饱满的蟹黄，唯一要注意的是不同大小的蟹，做法不同。“蒸着吃的，就要买大一点的，有些年纪大的做面拖蟹、年糕炒毛豆，就不需要大的了，小一点的就可以了，吊鲜呀。”此外，上海人喜爱的醉蟹也可以用小的六月黄来制作。

大小不一的六月黄价格不同

记者发现，摊位上的六月黄大小不同，价格也各不相同，最小的6元/只，最大的则要卖到33元/只，另有12元/只至28元/只的中等价位，不过在品质上并没有差异。想要尝鲜的市民，赶紧去菜场逛逛吧。记得戴好口罩、做好防疫措施。

记者：易雯、唐心怡

编辑：王雨思