陈阿姨，56岁，陈阿姨早上爱吃一些油条和咸菜，有时咸菜都能放一个多月，还每天一直吃的，陈阿姨的女儿见到这种情况，就告诫自己的母亲，不要这样吃容易血管变硬，陈阿姨本身年龄就大了，血管有些老化。再加上早上每天都吃咸菜油条，这种大油大盐的食物，陈阿姨的女儿非常担心自己的母亲。

于是就带陈阿姨来医院体检，经过常规检查后，确诊陈阿姨动脉血管有硬化的倾向，这与陈阿姨平时的饮食习惯密切相关。特别是早餐，血管变硬，或与每天吃的早餐有关，想要护血管，这些早餐不宜常吃 。

血管硬化是什么疾病，主要好发部位

血管变硬在医学上叫做动脉粥样硬化，也称“动脉硬化"，是指脂质成分和炎性物质沉积在动脉血管内壁，使动脉变窄变硬， 血液中过多脂质沉积在动脉壁，形成斑块，可以发生在全身动脉，如心脏、腿部、脑部、肾脏或其他器官的动脉血管。如果发现有一条动脉硬化，其他血管发生硬化的可能性也很大。

根据病变损害动脉的部位，动脉粥样硬化可能导致冠心病、脑卒中、外周动脉疾病(PAD) 和肾病等。

血管开始变硬的症状有哪些?

1.发生在为脑部供血的颈动脉或颅内动脉，可能导致缺血性脑卒中、短暂性脑缺血发作出现以下脑缺血症状:头晕，言语异常，呕吐，头痛，面部麻痹，瘫痪。

2.发生在为心肌供血的冠状动脉，可能引起心脏缺血或心脏病发作的症状:胸闷，胸痛，心绞痛，憋气。

3.发生在下肢动脉，可能出现下肢缺血症状:双腿或双脚毛发脱落，下肢麻木、 无力。与之前相比，站立时，较难保持身体平衡，从坐姿站起，要花费更长时间，走路速度减慢。以上现象说明出现了下肢血管硬化。走路时腿疼，这是间歇性跛行的症状。具体而言，疼痛呈现以下特点，步行一段距离后，单腿或双腿感觉疼痛;停下来站立休息一段时间，疼痛才会缓解，每次行走大致同样长的距离，都会感觉疼痛;随着病变加重，行走距离也缩短。

4.发生在肾动脉，会引起高血压、肾衰竭。

导致血管变硬的原因有哪些？

血管硬化是一种病因不明、病情逐渐发展的慢性病。血栓随血液流动堵塞动脉，导致器官突然发生缺血坏死，例如我们熟悉的“心梗”或“脑栓塞"。引起血管硬化的主要原因有这些:

1.血管内脂肪过多：我们平时摄入过多的脂肪后，脂肪无法分解，导致堆积在体内，从而也会使血管内的脂肪过量，导致脂肪堆积在管腔内，形成一个个小硬块，导致整体血管变硬。

2.原发疾病。高血压高血脂糖尿病等原发疾病会影响血管变硬，我们知道血压过高会导致血液流通不顺畅，此时凝血因子发挥作用，使血液凝固，导致血管硬化，高血脂和糖尿病则是导致血液黏稠，发生物质堆积的情况，导致血管变硬。

3.不健康生活方式。饮食结构不健康，不爱运动，熬夜，吸烟喝酒等都会影响血管健康，导致血管硬化。

保护血管，这些早餐少吃

我们了解导致血管硬化的主要原因，那么这些早餐尽量少吃。早餐吃好是我们养生宝典中重要的一条，谨记下面这些食物要少吃，才能更好的保护血管，预防血管硬化。

1.含盐量很高的咸菜

相信许多地方都有早上吃咸菜的习惯，我们在吃煎包或者喝小米粥的时候都喜欢配一些咸菜。这种习惯就导致了我们的血管硬化，摄入的盐过多，会导致我们机体的甘油三酯指数上升，从而导致血管硬化。

2.油炸食品，如糖糕，油条

早上吃油条是大多数人都会选择的早餐之一，这种脂肪含量很高食物我们尽量要少吃，而且一般外面卖的油条使用的都不是天然的植物油，对于血管硬化患者植物油都吸收代谢不了，更不用说多次反复用过的合成油。

糖糕也是一种非常危险的血管硬化早餐，糖糕确实是一种非常美味的食物，但是糖糕又是各种原发疾病禁止食用的榜首之一，糖糕属于那种又油又甜的食物，不仅是糖分过多而且各种胆固醇，脂肪含量都非常高，如果我们早餐吃糖糕，到早上八九点的时候，胃里就会有一种油腻腻的呕吐感觉。所以我们早上尽量不要食用这种油炸食物。

3.灌汤猪肉包

我相信早上吃包子应该是很多人的习惯。很多人也非常喜欢灌汤包，一口咬下去，就会感觉到满嘴的猪油香味，这种灌汤猪肉包通常都会采用肥肉和少数量瘦肉制作的，还有特别多的脂肪和胆固醇。我们平常早饭也要尽量少食用。

怎样预防血管硬化？

1.健康、均衡饮食。采用”一高三低”(高纤维素、低胆固醇、低脂肪、低盐)的饮食结构。饱和脂肪、反式脂肪对动脉粥样硬化进展的危害已被大量研究证实。尽量少吃含饱和脂肪、反式脂肪的食物，如动物内脏、油炸食品、西式甜点等。

2.规律锻炼。运动有助于控制动脉粥样硬化进展，可以制定一份定期锻炼的计划，并长期坚持。通常可每周运动5天以上、每天30~60分钟。走路是一种很好的锻炼方式，有助于外周动脉疾病的治疗。

3.保持健康体重。超重人群应减重。

4.管理好危险因素。尽量控制好血压、血糖和胆固醇的水平。

总而言之，血管硬化我们需要从生活方式改变上抓起，那就是控制我们的饮食。选择清淡，少盐，少脂的饮食。这不仅是预防血管硬化的方法，也是预防许多原发疾病的生活方式。我们要养成健康的生活方式，这是预防一切疾病的基本根基。