都说“病从口入”，近年来我国消化道癌症的发生率呈明显上升趋势，饮食习惯在食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌这4种癌症是一个很重要的主导因素，看来简单的一日三餐不仅提供生命的能量，同时还潜藏着很多健康危机。

癌症种类1：大肠癌

大肠癌包括直肠癌和结肠癌，长期进食红肉如牛肉、猪肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加患大肠癌的风险。

饮食习惯的改变可以极大地降低大肠癌的患病风险，对于偏好红肉的人，应逐步减少红肉的摄入量，多吃各种新鲜蔬菜，特别是豆角类蔬菜，可以有利于抑制致癌物质在体内的形成和停留，高纤维食物的摄入能加速肠的运动，减少致癌物质对肠壁的损害。

肠镜是大肠癌筛查最为有效的利器，普通人群50岁之后每5年应该做一次肠镜检查，有大肠癌家族史的高危人群应该在40岁开始接受大肠癌的筛查，平均每3~5年接受一次检查。

癌症种类2：胃癌

许多胃癌患者都是慢性胃炎的患者，他们存在三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食物的情况，长期的幽门螺旋杆菌感染会引起急慢性胃炎的发生，与胃癌也有着密切关系。

幽门螺旋杆菌是通过唾液传播，人们喜欢聚餐又没有使用公筷的习惯，往往加速了幽门螺旋杆菌的传播，因此只要采用分餐制或者使用公筷，就可以更好的避免幽门螺旋杆菌的感染。一旦发现幽门螺旋杆菌感染，要及时清除幽门螺旋杆菌。

大部分早期胃癌患者并没有明显的临床症状，凡是有上腹不适症状，应该尽早去医院做胃镜检查。

癌症种类3：胰腺癌

食物中的蛋白质在高温油炸时，会分解出诱发胰腺癌发生的物质，增加患胰腺癌的风险。

防止胰腺癌的发生，应从调整饮食习惯入手，尽量少吃高脂、高油、油炸、多盐的食物，同时注意谷类、豆类、甘薯等粗粮和新鲜的蔬菜水果的摄入。

癌症种类4：食管癌

由于人的食管壁可以承受的温度在50~60℃，超过这个温度，食管粘膜就会被烫伤，长期习惯吃过烫的食物，会反复烫伤黏膜引起黏膜质的变化，以至癌变。

要想远离食管癌，必须改变不良的饮食习惯，过烫的食物应该放凉一会再送入口中，也要少吃一些刺激性的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对维生素A、C、E和叶酸的摄入。

当出现吞咽困难、食管有异物等症状时，应警惕食管癌的可能。