为什么牛乳制作要选用水牛乳作为原料?
香云纱名字是怎么由来的?
河泥在香云纱染整中有什么作用?
佛山市产业工人非遗打卡游——顺德线
为你逐一解答!
佛山市工人文化宫秉承新时代服务产业工人宗旨,关爱佛山产业工人!由佛山市工人文化宫主办的“佛山市产业工人非遗打卡游”顺德线,10月23日出发!体验延续百年的牛乳制作技艺,感受传统文化魅力。打卡国家级非遗项目:香云纱染整技艺,致敬劳动者,弘扬新时代工匠精神。
“佛山市产业工人非遗打卡游”活动是由佛山市工人文化宫主办,各区总工会协办。活动精选佛山五区特色非遗项目,从3月持续至12月,全年共开展10场特色打卡游活动,惠及职工500人。通过活动,丰富职工们的精神文化生活,让产业工人进一步融入本土文化生活。
市级非遗项目:牛乳制作技艺
牛乳,始创于明代,是顺德名特产,被誉为“东方芝士”,制作牛乳是在水牛奶里混入食醋和食盐,使牛奶蛋白凝固,后再用模压制成比较脆的圆片状,再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸而甘香,清热袪火,通常都与广东粥混合一起吃,也有人冲热水喝。
问:制作牛乳的原料是什么?
答:“周大娘牛乳”采用南方本地的水牛之乳作为原料,由于水牛只进食野外杂草,不喜吃饲料,所以其乳汁保持了原汁原味,又不用担心饲料的激素影响牛乳品质。
问:水牛奶制成牛乳片有什么秘诀??
答:制作牛乳是在水牛奶里混入食醋和食盐,使牛奶蛋白凝固,后再用模压制成比较脆的圆片状,再与盐水一起入樽保存。
活动通过深入凤城老字号周大娘牛乳店,了解牛乳的历史,体验动手制作牛乳的乐趣,让产业工人了解本土传统美食文化,学习非遗传承的工匠精神,让优秀文化得以弘扬。
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国家级非遗项目:香云纱染整技艺
“香云纱”又名“响云纱”、“莨纱绸”,已有500多年的历史,是一种用天然植物薯莨汁液浸泡、日晒、并凃上顺德伦教本土特有的河泥染整而成的丝绸面料。
问:香云纱染整过程有多少工序?
答:香云纱染整过程繁复而古老:用天然植物薯莨汁多次浸泡、晒莨及反复封莨水,煮绸,摊雾,过乌(过河泥),封莨水等30多道工序,整个过程工艺考究,堪称“精雕细琢”。
问:香云纱名字是怎么由来的?
答:香云纱,原名“响云纱”,是因为它穿起来凉爽、耐用、细腻,不用肥皂浆洗,晾起来很快就干爽,而且穿起来有轻微的响声而得名,后来大概是“好听”,才慢慢叫“香云纱”。
国家级非物质文化遗产:香云纱染整技艺,至今仍然保留着全手工制作的传统工艺。产业职工们来到香云纱博物馆,通过参观香云纱染整工场、过泥坊以及香云纱成品展厅,了解香云纱整个生产过程及历史缘由,弘扬中国传统文化,体验劳动之美。
佛山市工人文化宫借助本次活动,有效搭建畅通和谐的政企沟通桥梁,进一步增强对职工、对群众的公益性、服务性,做强文化服务主业,助力佛山市企业做好企业职工文化搭建工作,打通服务职工“最后一公里”,更好地为基层和职工服务。
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佛山市工人文化宫
佛山市工人文化宫有效搭建畅通和谐的政企沟通桥梁,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,进一步增强对职工、群众的公益性、服务性,做强文化服务主业,助力佛山市企业做好企业职工文化搭建工作,打通服务职工“最后一公里”,更好地为基层和职工服务。
页面更新:2024-04-24
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