现在螺蛳粉越来越受广大民众的喜爱，但也有很多人觉得没有办法接受这个味道，觉得闻起来臭臭的，很难符合自己的口味，螺蛳粉之所以闻起来是臭的是因为这里面有酸笋，并不是因为坏了而发出臭味，酸笋因为经过了长期的发酵，所以闻起来会有臭臭的味道，但是酸笋也算是螺蛳粉的灵魂了。

螺丝粉为什么会爆红

螺蛳粉作为广西柳州的一种街头小吃，属于小众和地方区域特色食品，直到2012年随《舌尖上的中国》走入大众视线。很多年前，柳州市政府就开始带头向外推广螺蛳粉，鼓励螺蛳粉走出去。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。可以说，螺蛳粉的爆红，与柳州市政府在背后的大力支持密不可分。

李子柒的推动

2019年7月，李子柒团队决定入局螺蛳粉这一行业，并选定中柳食品为代工厂。之后凭借其巨大的网络影响力直接推动了螺蛳粉的爆红，在李子柒推出其个人品牌的螺蛳粉之前，淘宝螺蛳粉月销量上限是几十万，而李子柒直接把它推到了百万级别。其实，搜索也发现，销量最高的品牌。

成功的原因

一切成绩的背后，离不开广大民营企业的创造力，更离不开当地政府的一路保驾护航。随着李子柒的团队加入，借助网络力量的支持，才让螺蛳粉成为中国美食界的“网红”。

2020年，袋装柳州螺蛳粉销售收入近110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，实体门店销售收入达118亿元，产品远销海外20多个国家和地区，实现了由“地方小吃”向“国际产业”的转变。

关注我不迷路，我是菠萝小威哥