古典诗词中的茶文化

图文/闲愁

最近几年中国传统文化比较热门，而茶文化是中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史。茶文化指的是日常饮茶过程中形成的文化特征，内容非常广泛，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。中国是茶的故乡，也是茶文化的起源地。中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年的历史。茶本身是一种植物，可以食用，有解毒功效，据说长期品用可以延年益寿，茶品顺的话甚至可作药用，有一句话是这样说的：茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。茶文化形成和发展的历史非常悠久，它在几千年的发展过程中，渐渐融入了儒家、道家和佛家的哲学思想，逐渐演变为各民族的礼俗，成为我国优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。中国历代的士大夫和文人墨客在饮茶过程中，还创作了很多茶诗，单单收录在《全唐诗》中的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。

很明显，饮茶仅仅是茶文化形成的前提条件，文化文化，顾名思义必须有文人的参与才能赋予其文化内涵。有人说有关茶的记载最早出现在先秦的《诗经》里，但《诗经》并没有“茶”这个字，有研究称，《诗经》中“荼”字即为“茶”字之祖，故说有“荼”字的诗自然而然就是茶诗，当然也有持反对意见的，至于“荼”指的究竟是不是“茶”，这个应该属于学术问题，这里就不去细究了。《诗经》中含有“荼”字的诗篇共七首，我觉得可以理解为“茶”的起码有两首：一首是《邶风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠”，还有一首《豳风·七月》：七月食瓜，八月断壶（葫芦），九月叔苴（叔：拾。苴jū，秋麻之籽，可以吃）……采荼薪樗，食我农夫。当然如果你去查字典，这个“荼”一般会被解释为“苦菜”。

还有一个比较普遍的说法，认为最早赞美茶的文学作品应该是晋代《茶赋》（也有标为《荈chuǎn赋》），作者是杜育，诗中有云：承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。意思是说：茶树受丰壤甘露的滋润，满山遍谷，生长茂盛，人们成群结队的前去采摘。还有一首比较出名，就是西晋左思的《娇女诗》，诗比较长，其中有：吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨素，口齿自清历。……止为茶荈据，吹嘘对鼎立。这里的：止为茶荈据，吹嘘对鼎立，意思就是这个可爱的小娇娇因为急着要喝茶，对着鼎（茶具）吹气。把小女孩可爱的神情描写得十分生动有趣。

提起茶文化一定绕不开一个人，那当然就是生于唐代的茶圣陆羽。众所周知，他撰写《茶经》是中国乃至世界上第一部茶书。这本书全面阐述了煎茶的过程，也因此奠定了中国茶道的基础。他有一首《六羡歌》也很有名，诗云：不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。大致意思是：不羡慕黄金做的酒器，不羡慕白玉做的酒杯，不羡慕入朝为官，不羡慕荣华富贵功名利禄，只羡慕故乡的西江水，流向竟陵城边。这里提到的西江水是指陆羽的家乡（今湖北天门市）竟陵西湖与西江交汇处，此处的水质很好，非常适合用作饮茶用水，陆羽在《茶经·五之煮》中对煮茶水质有专门的论述，这首诗其实表达了陆羽念想故乡山水的真挚情感。

在中国，自古以来，茶和酒一样，从来都与文人墨客有着密不可分的联系，李白一生嗜酒成性，人称“酒仙”，但他也爱茶，曾留下一首茶诗，名叫《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，写的是名茶“仙人掌茶”，这也是“名茶入诗”最早的诗篇。李白在这首诗里，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等都作了详细的描述，简直把仙人掌茶夸上了天。全诗如下：

常闻玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯洒芳津，采服润肌骨。

丛老卷绿叶，枝枝相接连。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

举世未见之，其名定谁传。

宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

清镜烛无盐，顾惭西子妍。

朝坐有馀兴，长吟播诸天。

意思是说：常听说在玉泉山上，有许多乳石山洞，里面有好多白色蝙蝠，倒悬清溪的树上遥望明月。茶树就生长在这座山的石崖上，石上的玉泉终日潺潺,永不停歇。茶树根茎的因为淋洒山间芳津，采服后可以润肌强骨。茶树丛年代久远，绿叶葱葱，枝枝相接。暴晒后的茶叶好像仙人掌一样，都可以用它拍拍洪崖仙人的肩膀啦。举世都未见这样的茶叶啊，谁来为它命名而使之永远流传呢?宗英你已经是高僧禅伯，把瑰丽的诗篇和茶一起赠与我。你的诗篇有如西子临镜，使得我像丑女无盐一样感到惭愧无比。清晨与你坐聊，兴致勃勃作诗长以声播九天。

诗圣杜甫也写有茶诗，如《重过何氏五首》：“落日平台上，春风啜茗时；石阑斜点笔，桐叶坐题诗。元稹和白居易的关系很好，都是少年成名，又同科及第，二人共同倡导新乐府运动，世称“元白”，诗作号为“元和体”。两人不仅是诗友，也是很好的茶友，而且都是品茶专家。白居易留下了七十多首茶诗，他在一首谢友人茶诗中道：“红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘，不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”详细地将煎茶过程、要诀写得清清楚楚，堪称品茶专家。元稹则有一首一七令（宝塔诗）《茶》：

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

白居易还有一个好朋友卢仝，也是一位以善吟“茶诗”而闻名的诗人，他的“七碗茶诗”（《走笔谢孟谏议寄新茶》）脍炙人口：

日高丈五睡正浓， 军将打门惊周公。

口云谏议送书信， 白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面， 手阅月团三百片。

闻道新年入山里， 蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶， 百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾， 先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。

至尊之余合王公， 何事便到山人家?

柴门反关无俗客， 纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断， 白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润， 二碗破孤闷。

三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。

四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙灵。

七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山， 在何处? 玉川子乘此清风欲归去。

山上群仙司下土， 地位清高隔风雨。

安得知百万亿苍生命， 堕在颠崖受辛苦。

便为谏议问苍生， 到头还得苏息否。

其中的那段“一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”最为精彩，被世人广为传颂，它渐次写出了品尝新茶时不同的美妙感受：第一碗是润喉咙的，第二碗能赶走孤闷，第三碗开始有所思，第四碗感觉发轻汗，把平生不愉快的事情都抛到九霄云外去了，第五碗有肌骨冰清之感，第六碗竟然能通仙灵了，喝到第七碗时，已经两腋生风，仿佛乘清风而去，到了人间仙境蓬莱山上啦！能把一杯清茶，喝到如此非凡的境界，不得不让人叹为观止，可见诗人胸怀广阔，显得超凡脱俗，在他看来，喝茶已经不是简单的口腹之饮，而是一个妙不可言的精神感受。

中国的茶文化兴于唐盛于宋，到了宋代，关于茶学的著作层出不穷，茶诗就更多了。大文豪苏东坡不但爱茶，而且品茶、烹茶、种茶样样在行，对茶史茶功研究颇深，留下茶诗无数，我自己就很喜欢他的《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

茶如佳人，佳人如茶，试想一下，冲泡后茶叶婀娜多姿如绝色美人在水中漫舞，品茶的佳人闲适、悠然，口吐芬芳如茶一般清新、淡雅，这是一种多么美妙的境界啊！欧阳修晚年的时候说自己“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶”，他特别推崇老家修水的双井茶，写有一首《双井茶》诗：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。

宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。

岂知君子有常德，至宝不随明变易。

君不见建溪龙凤，不改旧时香味色。

佛教崇尚饮茶，自古有“茶禅一味”的说法。禅，指的是“静虑”、“修心”，“一味”，则是说茶文化与禅文化有共通之处，正所谓尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清。茶，品的是人生浮沉，禅，悟的是涅盘境界。北宋的诗人黄庭坚深受佛教禅宗思想的影响，又极爱品茶，因此他的茶诗充分体现了禅茶一味、儒释兼修的意境。这也是茶道的最高境界。黄庭坚在《今岁官茶极妙而难为赏音者戏作两诗用前韵》中写到：乳花翻椀正眉开，时苦渴羌冲热来。知味者谁心已许，维摩虽默语如雷。（维摩即《维摩诘经》）。茶色可以用来赏，茶汤可以用来解渴清心，最重要的是茶味，可以入脾入胃入心扉，乃至提神静思，就像与知心朋友相对一样，不用多言语，都可以心领神会，如同醍醐灌顶一般。黄庭坚把饮茶的惬意感受与对禅宗佛理的顿悟自然联系在一起了，果真是一盏一叶皆有禅思。

历代的咏茶诗多不胜举，到了明朝，唐寅在他的《品茶图》后附诗一首：买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法，蟹眼松风娱自嘉诗词数量。而清代的袁枚在《试茶》中写到：闽人种茶当种田，轻车而载盈万千。我来竟入茶世界，意颇狎视心逌然。道人作色夸茶好，瓷壶袖出弹丸小。一杯啜尽一杯添，笑杀饮人如饮鸟。……总而言之，自古以来茶和酒一样，都被文人墨客注入了丰富的文化内涵，茶成为诗人的挚爱，茶诗不仅是茶文化发展的重要标志，还是文人寄托情感、追寻心灵慰藉的体现，其中蕴含的自然观、哲学观以及美学观博大精深，令人回味无穷。