鲷盐拉面灯花用黄金汤底征服日本版大众点评的挑剔味蕾

◆《日本华侨报》记者 王亚囡

池袋，说到东京的热门街区，肯定少不了它。池袋车站，凭借日均运送271万人次的频度，成为全球第三忙碌的车站。人流催动商机，今天的池袋已经成为汇聚世界风情的美食之都、购物之城、无冕之王。

作为池袋车站上盖建筑之一的东武百货，凭借8万3千平方米的卖场面积，稳坐日本关东地区头把交椅。2016年，东京都内规模最大的餐饮街区，在东武百货池袋店开业面世。优越的位置和便利的交通，足以说明东武百货池袋店的“江湖地位”，同时也意味着，这里，就是名品汇聚地、品质保证书。

鲷盐拉面灯花东武店，一家令人耳目一新的餐饮店，于2021年8月10日在东京池袋东武百货13层正式开门迎客。一进店，绀色暖帘，海水图案的玻璃隔板，月白色仿古吊灯，原木色的桌椅和浅咖色的地板，在配以柔和的淡黄色暖光，桩桩件件，韵味十足，构造出传统和室的素洁、清净。食客落座，还未点餐，就已经被店内醇和清穆的气氛熨帖。

一如“鲷盐拉面灯花”这个店名，“鲷盐拉面”是东武店的主打之一。用爱媛县宇和岛特产的真鲷熬制出晶莹亮泽的金色汤底，将精致细滑的面条层层包裹，明黄色柚子皮切成细丝，老火慢煮的叉烧肉粉白相间，小葱莹绿诱人，笋干柔韧可口，一碗招牌鲷盐拉面带给新客老饕极致的感官享受。

东武店内只提供鲷盐拉面吗？那就太小看“鲷盐拉面灯花”这个品牌了！用宇和岛直送来的鲷鱼做成的各种乡土料理，如鲷鱼刺身套餐和鲷鱼蒸笼套餐，就是池袋东武店的限定产品。店内还另外配有鲷鱼茶泡饭、鲑鱼亲子茶泡饭、梅干茶泡饭等日式传统小食，满足不同食客的选择。

（套餐菜单）

在日本版大众点评“tabelog”的上，食客们给“鲷盐拉面灯花”池袋东武店打出3.81的综合分。老饕新客的留言，读起来也饶有趣味。“柚子丝切的真好看，梅花形状的鱼果飘在金黄色的汤头上，加上可以媲美怀石料理的摆盘设计，带给人宛若仙境的优雅感觉。这完美的一碗面，将厨师的心意细细传递。”“是我最喜欢的细面，太棒了！汤里面还漂着细巧的菊花瓣，这也太完美了！”

（日本版大众点评Tabelog评价）

宇和岛真鲷的魅力，真不是盖的。即使东京尚处于“紧急事态宣言”之中，开业当天，“鲷盐拉面灯花”池袋东武店依然创下了35万营业额和300多位顾客到店消费的佳绩。响亮的数字，也再一次验证了选择“灯花”系列来构建加盟平台的株式会社创业新干线的独到眼光。

(开业当天的情景)

两年前，株式会社创业新干线一举收购了Good Noodle Innovation集团，将其旗下“鲷盐拉面灯花”“京紫灯花缭乱”等多个口碑好、知名度高的品牌收入囊中。在日本版的大众点评“tabelog”上，“鲷盐拉面灯花”常年位居东京拉面百名店之列。

（鲷盐拉面灯花入选2019年东京拉面百名店）

“好风凭借力”。“鲷盐拉面灯花”池袋东武店是“灯花”系列的第十家店铺，也是新冠疫情出现后逆势开出的第六家店铺。在此之前， “鲷盐拉面灯花”永旺上尾店、“鲷盐拉面灯花”木更津奥特莱斯店、“鲷盐拉面灯花”LUMINE荻窪店等一流商业设施内新增的店铺都已步入正轨，并实现增收。第11家店铺上野ATRE店也于10月4日开业迎客，船桥shapo店正在紧张筹备中，不日即会面世。

“授人以鱼，不如授人以渔”是株式会社创业新干线的传统，他们把地道的乡土料理“鲷盐拉面灯花”带到了东京的百货巨头，还将把“灯花”的故事讲给全日本、全世界。目前，“灯花”系列已经开放在日本关西、九州、中部和东北地区的加盟权，除“灯花”外，还有拉面“春树”，中华料理“黄金的华”和“春菜”，以及小笼包“茶薫”等品牌的加盟权可供选择，欢迎有意创业、开拓新机的朋友关注日本唯一面向在日华人的独立支援中文网站http://sks-venture.com/ 或拨打咨询电话03-5953-2518。