爱斯基摩人只吃生肉却不会得坏血病？秘密竟来源于这两种黑暗料理

世界上最寂寞和孤独的人是谁？想必很多朋友都会说是爱斯基摩人（因纽特人），因为它们爱死寂寞了。

虽然这是个段子，但是从地理位置上来看。它们生活在荒无人烟的北极地区，的确是够寂寞的。

不光如此，北极恶劣的自然环境，并不适宜人类的生存，那么爱斯基摩人是如何在这里一代代延续下来的呢？

今天就跟大家讲一讲他们的故事。

轮船都冻上了

咱们先看看他们长啥样。

一家三口的照片

你有没有发现，他们的长相跟我们亚洲人是不是很像呢？

根据科学家的调查，爱斯基摩的两个主要群体，尤皮克人和北美的爱斯基摩人，他们43%的DNA基因，与亚洲人的祖先相似。

而且科学家们通过对他们的神话传说以及文物的研究，发现它们与中国文化的相似性很高。于是就有人说，他们就是中国人的后裔，但是这个观点目前还没有被证实。

爱斯基摩人的确跟亚洲人长得很像

爱斯基摩人生活在荒无人烟的北极地带，这里物资十分匮乏，且异常寒冷，所以爱斯基摩人几乎吃不到蔬菜水果，他们主要是吃肉类。

而爱斯基摩人（Eskimo）这个名字，最开始的意思就是叫“吃生肉的人”。而过了几千年，由于当地的气候以及地理环境的原因，他们的生活方式依然没有发生什么改变。

爱斯基摩猎手在狩猎

众所周知，人作为杂食性动物，只吃肉而不吃蔬菜和水果，人就会得坏血病。而这种疾病在海洋上是十分可怕的，它也被称为“海上凶神”。而坏血病的原因就是人体缺乏维生素C导致的。

按照常理来说，爱斯基摩人这种饮食方式，应该早就在北极消失了，可为什么能繁衍了一代又一代呢？

中世纪海上的船员通过柠檬来治疗坏血病

想整明白这个问题，咱们必须得先了解一下他们的食谱。

他们吃的肉，主要包括鲸鱼，海豹，驯鹿和海鸟。你可能一看都是肉。但其实，驯鹿的肝脏，海豹的大脑和鲸鱼皮中都含有大量维生素C。

但维生素C作为一种微量元素，它的结构十分不稳定，如果温度超过80摄氏度，就会被破坏和分解。正常人如果这么吃，肯定是不行。

但是你得知道，爱斯基摩人在新石器时期就到北极了，而那时候人们都是茹毛饮血，这种古老的饮食习惯就被保留了下来。并成为了他们能在北极生存的秘密。

北极就是他们天然的冰箱

因为生吃动物富含维C的部分，维C并不会被破坏。而且北极天寒地冻，也不可能在自然环境下破坏维C的结构。

爱斯基摩人除了生吃肉之外，还有个绝招，就是将肉制品加工发酵。而他们不会得坏血病的秘密就在于他们享誉全球的“黑暗料理”。

想必大家都在短视频平台上刷到过世界上最有名的黑暗料理，而爱斯基摩人的食物，则站在黑暗料理的顶峰！

大名鼎鼎的鲱鱼罐头

下面让我们一起来看看他们的黑暗料理。

第一种“美食”名为马克塔克（muktuk）。

这种食物的做法是：把鲸鱼肉连着皮切成块儿，储藏发酵制成。这样味道就zer一下就上来了。

而马克塔克最常见的吃法就是撒上盐生吃（自行脑补一下），有时候也会裹上面包糠油炸，然后蘸着酱油吃。

但是经吃过的人描述，它有一股奇奇怪怪的味儿，而且那口感就跟鲱鱼罐头差不多。可以称得上是重口味食物了。

但是马克塔克里面含有大量的维C，差不多相当于吃一个橘子。

痛苦面具都吃出来了

如果上面的马克塔克只是重口味的话，那下面这个可以叫做黑暗料理了。

这道食物叫基维亚克（Kiviak），AKA“发酵海豹”，而这个名字在中国被称之为黑暗料理的顶端食材“腌海雀”。

由于这道菜制作起来很麻烦，也需要很长时间。所以只有贵宾来的时候才拿出来的硬菜。

腌海雀这道菜的海豹外壳

这道“美食”的制作方式可以说是野性十足：

把几百只海鸟连皮带毛的放到抓到的海豹身体里，然后在封口处涂上油脂，然后等着海鸟腐烂发酵，而发酵需要1到3年。之后可以涂到肉块上吃或者直接生吃。

虽然这道菜看起来十分原始，但的确含有充足的维生素。

这就是发酵了好几年的海雀

不得不佩服的是，爱斯基摩人能在这种严酷的环境中生存下来，让我们认识到，人类的潜力是无限的。相信在不久的将来，人类能更加适应环境，与自然和谐共存。

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