酷暑天吃冻梨，那才一个字：爽

酷暑天吃冻梨，那才一个字：爽

进入酷热季，人们会自然而然地八仙过海般地消暑解渴，什么冰镇莲子汤、冰镇绿豆汤、冰镇酸梅汤等等，还有冰镇西瓜等等。我呢，做了一个冻梨。

现在不是梨子上市的季节。市面上卖的梨子基本上是去年库存的。因此，买梨子是个大难题。一般来说，鸭梨做冻梨上好。但是鸭梨当下不太好买。那只好退而求其次。原则是挑选水分大的梨。老伴买了两种梨，一种商家自称的鸭梨（其实根本不是），一种是香梨。

梨买回来之后，洗净，擦干。装入保鲜袋，放到冰箱的冷冻室，让它们在冷冻室冻个三天（冻的天数视梨子的大小而定）。原则是，梨子要冻透，解冻时整个梨子都是软乎乎的，稍微用力捏就有汁流出来。

梨子冻好后，就将梨子移入冷藏室（吃几个就移几个）解冻。一天就好了。解冻好了的梨子成黑色。

冻梨解冻后，取出（吃多少就取多少），放入盘中。将冻梨的皮去除一点，用手慢慢地挤压，汁流入碗里。然后，边挤压，边用茶匙刮果肉。当整个梨子只剩下一张皮后，就完工了。

开喝了。冰，凉，甜，汁浓肉细腻，感觉一个字：爽。消暑解渴，润喉养肺。写到这里我都流口水了。

刚刚还喝了一碗呢。老馋鬼。哈哈。