冻顶乌龙茶的功效和禁忌

众所周知，乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，因此，下面小编就给大家简单介绍一下冻顶乌龙茶喝了有哪些功效与禁忌吧！

　　喝冻顶乌龙茶的功效

　　1、防癌症

　　1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

　　2、降血脂

　　1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

　　1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

　　冻顶乌龙茶饮用禁忌

　　1、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。

　　2、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　3、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

　　4、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

　　5、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　6、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

　　7、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

　　冻顶乌龙茶产地环境

　　冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。产自台湾，茶区海拔1000-1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，享有盛誉。因此对于这一种难以采摘的台湾冻顶乌龙茶价格能便宜到哪去吗?其次台湾冻顶乌龙茶价格高昂不仅有其华丽的外表，还有其同内的依据。要不然台湾冻顶乌龙茶价格是经不住时间的考虑。即其营养价值高。

　　冻顶乌龙茶品质特征

　　冻顶乌龙茶，产于台湾，冻顶乌龙茶是从海拔1000-1800公尺的茶区采摘的，它是台湾高山乌龙茶中的佼佼者，受到人们的一致好评。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品，被誉为“茶中圣品”。

　　总之，冻顶乌龙茶虽然好，但正确饮用方式也是非常关键的！台湾冻顶乌龙茶，历史非常悠久，相传台湾冻顶乌龙茶的名称是由一位去福建参与科举考试的台湾人林凤池，在福建科举高中以后回台湾时，把乌龙茶苗带回台湾，并种植在台湾的冻顶山，演化而来的。功效有抗菌、抗癌、抗氧化、抗衰老和皱纹等等;本来我们都知道常喝茶对身体适当的有益。不论有空没空都喝杯的乌龙茶来提提神解解疲惫，相关的介绍如下！

　　冻顶乌龙茶药用功效

　　1、消除危害美容与健康的活性氧：

　　2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

　　3、饮用乌龙茶能瘦身：

　　4、抗肿瘤、预防老化功效。

　　冻顶乌龙茶保健功效

　　1、防癌症

　　1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

　　2、降血脂

　　1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

　　1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

　　3、抗衰老

　　1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

　　冻顶乌龙茶选购方式

　　1、观外形

　　品质好的冻顶乌龙茶外形条索紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，干茶有很强劲的芳香;而品质坏的冻顶乌龙茶外形粗松或稍弯而不卷曲，色泽带黄或呈黑褐色，而且干茶香气非常低。

　　2、看汤色

　　冲泡后汤色呈橙黄色的是品质好的冻顶乌龙茶，反之，汤色暗黄或淡黄的为品质坏的冻顶乌龙茶。

　　3、品滋味

　　品质好的冻顶乌龙茶滋味醇厚回甘，回甘强、且水性长;相对而言，滋味不甘醇且带苦涩，回甘弱，且水性短的则为品质坏的冻顶乌龙茶。

　　4、评叶底

　　底边缘有红边，叶中部分呈淡绿色(发酵适当)的为品质好的冻顶乌龙茶;如底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多的则为品质坏的冻顶乌龙茶。

　　冻顶乌龙茶保存方式

　　1、在家里存放乌龙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。

　　2、现在很多乌龙茶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。

　　3、乌龙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。

　　4、容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。

　　总之，适宜喝台湾冻顶乌龙茶有很好的保护牙齿功能，还可以清新口气。所以在饭后饮一杯台湾冻顶乌龙茶是极好的，可以防止齿垢和蛀牙的发生，营养价值很高，很值得饮用！

冻顶乌龙茶，以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，每年反复拿出来中温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶，且是一种营养价值非常高的茶叶，那喝了有哪些好处大家知道吗？相关的介绍如下！

　　喝冻顶乌龙茶好处

　　1、保护牙齿

　　冻顶乌龙茶能够预防蛀牙，在饭后喝上一杯冻顶乌龙茶，不仅可以生津止渴，还能清除口腔中的细菌，兼顾牙齿，预防蛀牙。冻顶乌龙里面含有多酚类物质，能够对引起蛀牙问题的齿垢产生销蚀作用，齿垢消除后，蛀牙概率就能降低下来。

　　2、消减血脂

　　冻顶乌龙茶中的氨基丁酸还可以清血脂降血压，人体中的胆固醇会逐渐随着喝茶时间的变长而渐渐降低，喝冻顶乌龙茶的血脂或者甘油三酯含量会慢慢恢复正常。冻顶乌龙茶内部有活性氧成分，可以改变体内脂肪成为过氧化脂肪，从而降低血脂含量。

　　3、抗衰老

　　冻顶乌龙茶里面有SOD和酵素成分，每天和些冻顶乌龙茶，能偶帮助肌肤变得年轻动人，消除皱纹，身体内自由基也会变少，衰老速度回变慢。茶中的茶多酚可以清肠道，帮助排除肠毒，所以多喝冻顶乌龙后也会更加白皙。

　　冻顶乌龙茶制作方式

　　冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘，春茶采期是从3月下旬到5月下旬;夏茶从5月下旬到8月下旬;秋茶从8月下旬到9月下旬;冬茶则是从10月中旬到11月下旬。其采摘时间为每天上午的十点到下午两点是最佳的，采摘小开面后一芽二三叶或者是二叶对夹，采后立即加工，经过晒青、晾青、摇青、炒青、初烘、多次反复团揉、复烘、焙火等工序制作而成。

　　冻顶乌龙茶品质特征

　　台湾冻顶乌龙茶可以说是台湾最知名的茶了，其制茶特殊之处就在于茶菁干燥后，要再用布包成球状揉捻茶叶，压迫使得茶成半球状，这称为是布揉制茶。在这个过程中需要不时的将布巾摊开，将茶叶松开散热，重复多次后，茶叶外形就逐渐紧结呈现半球型，色泽为墨绿油润，叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边。

　　冻顶乌龙茶饮用方式

　　茶叶冲泡方式，对茶汤品质有影响。凭据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有用成份浸泡出来，使得茶味粘稠、甘醇，增添茶汤品质。

　　台湾冻顶乌龙真的是名不虚传，功效太多了，喜欢喝茶的朋友一定要尝尝冻顶乌龙茶，让你喝一次就会爱上它~