猪脚姜是广州一代非常有特色的一道美食，它的美味只有懂它的人能懂，不懂的就是嗤之以鼻，猪脚姜在本地生小孩的时侯都会做这道菜品，对身体恢复有良好的效果，在广州有一位大姐做猪脚姜十几年了，是最早开始做猪脚姜的，名气还是挺大的，一起去看看它到底有什么魅力吧！

巷子小店，价格实惠

俗话说酒香不怕巷子深，大姐的猪脚姜就是这样的典范，店铺位于主干道一条狭窄的小巷之中，如果不是熟客介绍就很难找到店铺的具体位置，店铺看起来比较破旧，门前放着制作的工具和灶台，店里面的空间看起来不是很大，没有什么转装修，只是贴了一些软性装饰，看着还挺清爽，美女店里品种丰富多彩，而且价格也不贵，一份猪蹄才15块钱，吃的非常舒服，也挺实惠，其它的菜品都是以快餐为主价格随市场，实惠划算。

工艺简单，本地特色

猪脚姜在广州当地特别出名，很多家里都能自己制作，只是口味不同罢了，也可以作为下饭佐餐的配菜，它是由猪脚、糖醋、老姜来烹饪，工艺并不复杂，首先猪脚在锅中焯水去掉多余的血沫子，然后就放入满是糖醋的土罐中小火炖煮焖制到软烂，食客需要的时侯就可以直接出餐，在此期间一直浸泡在糖醋当中，吸取更多的味道，制作猪脚姜的土罐表面布满糖醋的沉淀形成厚厚的包浆，看着挺脏实则是精华的积累，老板并不打算去清洗它，也不容易清洗掉，用完一个就作为文物收藏起来，供顾客观赏，店门外已经摆放了一个，看着还挺有感觉。

色泽红润，糖醋口味

长时间的炖煮猪脚变得非常软烂入味，吃在嘴里满满的胶质感，味道浓郁，味道有点偏甜，很多外地食客第一次吃都不习惯，喜欢的食客则非常喜爱，老板的一份猪脚姜还搭配了一个鸡蛋，鸡蛋色泽深红，看着很有食欲，经过长久的浸泡，鸡蛋里面都已经呈现出红色，十分漂亮，它的汤汁浓缩了很多精华，泡饭非常美味，不过还是搭配一蝶泡菜，更加有食欲。

大姐在这里经营了18年，周围的街坊邻居都是这里的常客，有的是家中生了小孩来买一份给妈妈补充气血，生意还是挺不错的，加上大姐很有生意头脑猪脚姜都是摆放在店门口，让食客离猪脚更近，很有有诱惑力，看了就爱了，这样的猪脚姜你爱吃吗？