用羊肉来炖汤，味道鲜美，而且健康，早上一碗羊肉汤让很多食客都打起了精神，不同地区的羊肉汤做法不同，郑州有家三十年的老店，他们家的原油肉汤不错，一天能卖出10头羊。

一分钱一分货

这家店铺的经营面积很小，里面整个店铺都用来制作羊肉汤，当作羊肉的厨房，出餐口就已经把用餐的区域和制作区域完全隔断，食客通过窗口取餐，然后拿到外面的露天桌椅上用餐，别有一番风味，这家店铺在这里已经经营了30年的时光，有不少的食客都说这里的忠实粉丝，不过店里的原油肉汤卖得还是有点小贵，一份肉汤卖40元一碗，看着贵但是满满的肉，好的食材好的味道自然就不便宜，很多当地人都说经济实惠。

原油肉汤人手一碗

店里有两种畅销的餐品，一种是原油肉汤，一种是酥肉汤，都是食客的最爱，店里的酥肉用的是羊肉来炸制，然后再放入锅中煮制，炸制好的羊肉色泽金黄，看着都有食欲，在羊肉汤中一起煮制味道浓郁，尽管有一点油腻但是美味势不可挡，回味无穷。

原油肉的制作相对来说比较复杂，它是用羊肉先在锅里煮制，然后再放入锅中蒸制，肉质非常软烂，而且羊肉切得很大一片，食客可以大口大口吃肉，就这样清淡的汤头是很多食客早餐都梦寐以求的，原油肉汤还可以添加辣椒，刺激羊肉的口味，在清淡中带有辣味，在辣味中拌有肉香，口味非常丰富，一碗羊汤下来整个人都汗流浃背。不得不说对于羊肉的制作，老板是真的花费了心思的，客人基本上人手一碗。

饭点挤满人

不仅如此，店里在经营羊肉汤的时候都是从各个方面去体现制作的工艺，原油肉蒸制的时候是通过蒸笼来烹饪，而且装羊肉的碗，也是用的土碗，让羊肉能够均匀地在蒸笼中受到热气的熏陶，除此之外，店里还在沿用饭票的模式，小下单支付费用，然后给一张饭票，师傅凭票发餐，很有年代的感觉。

每天店里都是从来不缺食客的，一到了饭点就挤满了人，店里有馍售卖，食客可以买一个搭配着吃，这样既不干燥，也有充品味两者搭配的美味，馍还可以撕成小块，放入羊肉汤中浸泡，味道更加浓郁，香气四溢。

这一碗原油肉鲜美而不膻，你喜欢吗？