芹菜炒肉，很多人做错了，难怪不好吃，芹菜鲜脆、肉丝细嫩有秘诀

今天给大家分享一个西芹炒肉的做法。平时我们用芹菜炒肉呢，一般都是特别细的，香芹，今天我们用西芹口感会更棒。一起看看吧！

首先把买来的西芹，我们一根一根给掰下来，西芹的经络比较多，我们要用削皮刀把它的筋络给去掉。去掉经络的西芹，我们用刀斜切成段。放在盆中备用。

接着再切上一点五花肉，将五花肉，切成细丝。放在一个小碗中，倒入一勺的料酒。放入一点生粉搅拌均匀，腌上5分钟。

接着起锅烧水，水开之后放入切好的西芹段，焯水两分钟。

焯水的过程中，我们切上一点姜丝，切上一点葱段儿，切上一点辣椒。

西芹焯好水后我们捞出控水，盛盘备用。

起锅烧油，油热之后放入切好的葱，辣椒和姜丝，一并翻炒，炒出香味儿。放入切好的肉丝。翻炒的肉变色，我们加入一点酱油。肉丝炒熟以后放肉焯水的芹菜。翻炒均匀。加入两克的食用盐，加入一点鸡精，翻炒均匀就可以出锅成盘了。

好吃下饭的芹菜炒肉就大功告成了，喜欢的朋友不妨试着做一下吧，我们下期再见拜拜。