芦丁鸡菜谱(每日一菜)百鸟归巢
[原料]芦丁鸡16只,鸡丝75 克,全蛋面条,姜、葱、青红椒丝、精盐、味精、白糖、料酒、淀粉各适量。
[做法]先将芦丁鸡去皮、头、内脏,洗净后晾干 。放入盐、姜、葱、料酒拌匀;将炒锅上火,放入花生油烧热后,再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中;再将炒锅上火,放入花生油烧热,放入腌好的芦丁鸡炸熟放在雀巢周围,最后将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出,炒锅留底油再上火,放入青红椒丝煸炒后倒入鸡丝,加精盐、昧精、白糖、料酒和上汤,用湿淀粉勾芡,倒在芦丁鸡上即成。
[特点]形象逼真, 鸡酥味美。
页面更新:2024-02-28
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