载体美食的健康吃法：芦丁鸡露

芦丁鸡的最健康吃法就是加工芦丁鸡露，是藉由慢慢萃取集结而成的芦丁鸡肉的精华，是最传统的台湾古法制成的营养品。它需要用的材料很简朴，但却很费工夫：把一个大碗倒扣在内锅里，再将18只芦丁全鸡置于腕上，把整锅密封好以后，放入一个大的外锅中，加水焖蒸，这种高温蒸煮的过程里，芦丁鸡的精华会一滴滴落到碗边，再因为压力差，被吸到碗里。十几个小时后，一碗营养又美味的芦丁鸡露就做好啦~