把节瓜换个做法，一搅一烤，方便好吃

今天我就教大家做一道好吃又易上手的“网红点心”——节瓜磅蛋糕。说到节瓜，可能大家都没有听说过，所谓节瓜的“真面目”，其实就是我们常说的“西葫芦”。在我们国内，西葫芦的常见吃法无非就是爆炒、煲汤，或者剁成馅儿，包成西葫芦味儿的饺子，要说做成蛋糕，可真算得上是新颖独特！

当然了，节瓜味蛋糕在味道上可是一点不输“炒西葫芦”的。蛋糕表皮烤制微微发焦，一口咬下去，从微微发脆到绵软而有层次，松糯香甜，满嘴都是清甜清甜的香味，青绿色的节瓜粒点缀在松软的蛋糕里，熟核桃仁和酸甜的蔓越莓增加了口味层次，让棕褐色的糕点越发可爱了！

让人停不下来，忍不住再吃一块，满嘴都是淡淡的奶香和节瓜清爽的香气，既营养又美味，直接趁热吃就让人回味无穷。所以赶快跟进我下面的步骤，一起学起来吧！

【菜名】：节瓜磅蛋糕

【食材清单】：节瓜，食用油，蜂蜜。低筋面粉，白砂糖，鸡蛋，泡打粉，肉桂粉，蔓越莓干，盐，熟核桃干。

【烹饪步骤】：

步骤1

首先记得准备好下图中所示的各种食材哦，还有1个尺寸为22.3×8.7×7.7cm的磅蛋糕模具，然后将折好油纸铺在里面（否则蛋糕会变得油腻，影响口感哦）。

步骤2

让我们先开启烤箱，上下火达到200度，预热10分钟。准备好三个鸡蛋,全蛋搅拌均匀,过程中尽量不要沾一滴水。然后在搅拌盆里依次倒入色拉油（不建议用黄油，菜油，橄榄油）、蜂蜜、细砂糖以及蛋液，（如果没有搅拌盆，可以用打蛋器，不过会比较费力哦）搅拌到完全乳化，用筷子或勺子搅拌，粘稠有弹性即可。

步骤4

将泡打粉、小苏打粉、低筋粉、肉桂粉和盐搅拌好后，筛入并混拌均匀。注意，搅拌到表面略有干粉的状态即可，尽量不要搅拌时间过久，否则会影响口感。

步骤4

再下面一步就是倒入准备好的节瓜丝和蔓越莓干，用橡皮刮刀从盆边缘刮起翻拌，直至搅拌均匀，让节瓜丝根根被面糊包裹。当节瓜丝均匀布满，面糊表面呈现光泽感就可以了。

步骤5

把和好的糊倒入模具中，在表面撒上核桃碎（或者其他您喜爱的坚果），再用扁平的小菜铲将表面抚平整即可。

步骤7

再将其放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤48分钟左右。接下来就是等待了。

步骤8

时间到！将烤好的蛋糕取出，就闻到扑鼻而来的香气了！下面就是撕掉油纸，放在晾网上晾凉即可。要小心烫哦~精致；再多啰嗦一句，如果要脱模，记得要等到凉透才可以哦，否则蛋糕会容易回缩、塌陷，影响美观。

步骤9

酱酱酱~接下来展示时间到！外酥里嫩的节瓜磅蛋糕做好了

【烹饪技巧】：

1. 自己亲手做的蛋糕，天然健康，当然也就没有超市里卖得那么腻那么甜，所以，在做的时候尽量不要过少放糖，不然蛋糕的口感会大大下降。

2. 食用小苏打和泡打粉在制作过程中起什么作用呢？其实，这两样材料遇热是会分解的，从而使得面糊微微膨胀，烤好的蛋糕也会变得松松软软，如果少了这两样食材，不仅影响口感，蛋糕也会变地瘪瘪囔囔。

3. 另外值得注意的是，采用铝含量少或者不含的泡打粉，才更健康哦，快来试试吧！