一道10分钟就能搞定的下饭菜，鲜嫩好吃，外焦里嫩

之前就有小伙伴叫我推荐下饭菜，下饭菜实在是太多了，不过在我的心里，最喜欢吃的还是这道辣椒炒鸡蛋了，不过这里面我用的辣椒是螺丝辣椒，辣辣的吃起来简直不要太过瘾了。关键是这道菜的做法简单，好吃还下饭。

营养专家指出，要提升抵抗力，最重要多吃蛋白质和新鲜蔬菜，补充维生素。现阶段考虑到食材的采购难，在家常食材中，富含蛋白蛋质类食物，鸡蛋排在首位，我们平时可以多吃些鸡蛋做的菜。

而青椒的营养价值更高，含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，还能让人食欲大增，这道家常小炒，味道清香，色彩诱人，好吃不腻，爽口开胃，我家一周至少吃三次，不仅仅是开胃、增食欲，多吃也不会长肉，相反还有减肥瘦身的作用。

【菜名】：辣椒炒鸡蛋

【食材清单】：螺丝辣椒，鸡蛋，生抽，食用油，葱白，白醋，盐。

【烹饪步骤】：

1、把我们一会要用到的食材先准备好了，螺丝辣椒，小葱还有鸡蛋。螺丝辣椒的辣味会更加的浓郁，当然了，要是有不能吃辣的小伙伴，可以准备普通的辣椒来炒这个菜就行。

2、 把鸡蛋打进小碗里面，用筷子搅打散了以后加入少量的盐进去，继续搅拌均匀，把螺丝辣椒清洗干净了以后去籽，拍扁了以后切成小段准备好，葱白越切成段了以后备用，

3、 在不粘锅里面倒入适量的食用油，然后转动锅，让食用油可以均匀地平铺在锅里面。把油烧热了以后再把打散了的鸡蛋液倒进去，用小火就可以把鸡蛋给煎熟，下锅了的鸡蛋很快就成型了，并且也很快就蓬松起来了。

4、 继续转动平底锅，加热。平底锅一点也不会粘，建议大家最好都用不粘锅来炒这个鸡蛋。把鸡蛋快熟的翻炒出来以后，炒的大块一点盛出来，还有让鸡蛋炒出来的成品好看的办法就是要多加食用油，这样炒出来的鸡蛋也能好看。

5、不粘锅里面留炒鸡蛋剩下的底油，把葱白下进去翻炒出香味。随后我们可以再把切好了的螺丝辣椒也下进去，用大火快速的翻炒均匀。

6、 下面我们再加上1勺生抽，1勺白醋来调味，把螺丝辣椒翻炒均匀了以后下入鸡蛋，翻炒的时间不用太久，再根据自己的口味来适量的加盐进去调味。这样一道简单的螺丝辣椒炒鸡蛋就已经做好了，非常简单的一道菜，我家可是非常的受欢迎呢。辣椒翠绿，鸡蛋鲜嫩，香辣过瘾特别下饭，快来试做下吧！

【小贴士】：

1、把鸡蛋炒得量足又蓬松，给油要足够，油温要高。

2、 如果很爱吃辣的可以用那种细长细长的辣椒，辣味十足，也可以使用甜椒、红甜椒制作。

3、鸡蛋先是下锅炒，把鸡蛋炒的成块，成型了以后盛出来，再跟辣椒一起炒的话，口感会更加的好。