当你把张牙舞爪的大闸蟹上锅直接烹煮，又或者是对活蹦乱跳的章鱼大快朵颐之时，你有考虑过它们的感受吗？它们会疼吗?

可能会吧，但你并不在意。

然而事实上，我们对此知之甚少，这些存在于地球几亿年的无脊椎动物，并不是我们首要的关注对象，我们对它们的第一印象，可能仅仅停留在好吃。

从海里的乌贼、章鱼、虾蟹，到陆地的昆虫类蜜蜂、蝗虫等等，全球食品工业每年捕捞或间接由其获利的无脊椎动物，达到数十亿级，可以说，没有了它们，数千万人可能会因此挨饿。

但是，与猪、鸡、牛不同的是，成为了食材的它们，并没有得到更为人道化的死亡方式，相对地，活蒸、油炸，甚至被人生吞，大卸八块，如同地狱般的惨烈死法，却成为了它们的家常便饭。

一些研究者认为，即便是无脊椎动物，也同样存在痛觉，在法律上无脊椎动物也应受到保护，这样非人道的烹调方法实在太过残忍；但另一些学者却觉得它们没有，因为它们缺少一根通贯全身的脊椎，这就导致无法将身体上的感觉迅速传送给大脑，大脑神经无法做出反应，也就没有了痛觉。

但是，事实是如此吗？

疼痛的意义

以进化论的观点来看，动物产生痛觉是为了生成记忆，以帮助它们躲避二次伤害，进而提供长期的保护。自然界中的牛、猪、羊都是如此。

但是，痛疼并不是一个可以直接定量的参数，我们只能给个大概的痛疼度，例如女性自然分娩为9级疼痛，蚊子叮咬为1级疼痛，此外，疼痛也只是我们意识中的感觉，倘若我们不说，别人并不会知道我们正在经历疼痛。

因此，想要了解虾蟹们是否有疼痛的感觉，并不是一件简单的事。无法测量，我们也无法与它们感同身受。

但是，办法并不是没有。

虾蟹疼不疼？主要看这一表现

倘若将虾蟹放入沸水中直接烹煮，它们便会蹦跳个不停，你可能会觉得，这是它们感受到疼痛后的应激反应。然而，事实真的如此吗？

也有可能，这只是简单的非条件反射，就如同你碰见滚烫的热水直接缩手一样，在那一瞬，你并没有感受到疼痛，只有经过几秒钟后经过神经传输，刺激大脑皮层，你才真真切切的感受到了烫伤感。

而在锅里活蹦乱跳的它们，并没有一套完整的脊椎加大脑中枢神经系统，那么，要判断它们确实有感受疼痛，又该如何实施呢？具体就应从观察它们对疼痛是否做出反应且为条件性反射开始。

“据我的长期研究表明，如果虾蟹存在有照料伤口的行为，那么则可表明它们拥有痛觉。”生物学家罗伯特·埃尔伍德自信地表示。

因为，照料伤口的行为并不是简单的非条件反射，而是生物一种自发地有意识的后天性行为，就如同你家的宠物狗舔舐伤口一般，这种行为具有相当的意识感。只要虾蟹中存在这样的行为，就能直接表明它们确实感受到了疼痛，而为了减缓疼痛并促进伤口愈合，它们就如此般进行了大量的“舔舐”与特别照料。

实验中，埃尔伍德对虾的触角刷上了乙酸，不一会儿，乙酸的刺激便通过一种未知的方式传至大脑，令虾们对其进行长时间的梳洗与呵护，此外，埃尔伍德还发现，倘若对刷有乙酸的虾触角再添加麻醉剂，那么虾前足对于虾触角的照料与梳洗行为便会立刻停止，就如同麻醉剂阻碍了乙酸传导的疼痛感一般。

而对于蟹，他也做了实验，他用电击处理蟹的某个部位，蟹便会不停地摩擦此部位，似乎正在照料伤口，以减少疼痛感，而这些反馈，已经远远超出了非条件反射的范畴。

正是这保护性般的条件反射，似乎就在表明，即便是虾蟹般无脊椎动物，也同样存在痛感。

章鱼乌贼，疼痛感也不缺席

相比于全副武装的甲壳类动物，章鱼和乌贼的身体更为奇妙，但仍属于无脊椎动物的范畴，并且在相关的实验中表明，它们也存在有类似地梳洗及保护身体受伤部位的条件性反射现象。

此外，频繁触碰乌贼的受伤部位，更易引起其逃走或是喷发墨汁。

显然，此类无脊椎软体动物，也同样存在痛感。

那么昆虫呢

“昆虫是绝对没有痛觉的。”一位位于荷兰瓦格宁根大学的昆虫学家如实说道。因为在实验中，它们并没有表现出如上感受到疼痛般照料伤口的行为，并且也没有表现出想要规避有害刺激的应激反应。

甚至在危及生命的情况之下，它们仍泰然自若的大口咀嚼，欣然进食。试想一下，你一定在野外看到过断了半截身体的螳螂仍在摄食亦或是交配。

那么，为何唯独昆虫没有痛觉呢？以进化论的观点而言，动物产生痛觉是为了减少二次伤害，但对寿命仅仅几个月甚至几天的昆虫来说，就显得毫无意义了。

并且产生痛觉，一定会伴随身体配套有合适的细胞及神经系统，而为了维持它们的运作，增加消耗是必然的。而这样的进化，对昆虫而言，并无作用，于是，它们也就抛弃了痛觉。

反思

人类，总是对同自己相近的物种给予更多的关注与呵护，因为它们与我们流着一样鲜红的血液，一样也有着生老病死。大猩猩、猫狗宠物何尝不是，即便是牛、猪、羊、鸡等食材动物，人道化的死亡方式与法律保护也同样生效。

但对于虾、蟹、章鱼等无脊椎动物，它们也有着跟我们一样的痛觉。

当你把它们上锅煎炸烹煮时，你是否会思考，这样子真的合理吗？是否应该更为人道化呢？是否也应保护它们呢？

而不是漠不关心。