舌尖上的绵阳特色风味美食小吃

绵阳，别名涪城、绵州，隶属于四川省，是党中央、国务院批准建设的中国唯一的科技城，重要的国防科研和电子工业生产基地，成渝经济圈七大区域中心之一。绵阳是四川的地级市之一，这里也是我国古代浪漫的大诗人—李白的故乡。那么来到绵阳游玩时我们可以品尝到哪些绵阳美食小吃呢？一起来看看吧。

金丝牛肉是绵阳的传统名菜，它是将新鲜的牛肉切成丝，再用生姜蒜末盐腌制十分钟，用鸡蛋、淀粉、面粉调成全蛋糊，再将牛肉挂糊拍上面包屑，下油锅炸至金黄捞出即可。金丝牛肉如同金丝一般，很是鲜美干香，仔细咀嚼品尝之后回味无穷，实乃佐餐下酒的佳品。

到了梓潼，游了大庙山，不吃正宗的梓潼片粉，就不算真正去过那。梓潼片粉是四川名小吃之一。片粉以优质绿豆、豌豆淀粉烫制而成，形如绿色锻带，晶莹滑润，色泽鲜艳，富有弹性，层次分明。片粉的颜色有绿的(粉浆中加入菜汁或食用色素)、黄的(加入菜汁油)、浅黄的(淀粉本色，什么都不加)吃时，一片片剥开，浇上豆鼓酱汁、醋、辣椒、香油、芥末、大蒜，绿油油，辣乎乎，酸溜溜，麻酥酥，让人直想流口水。

梓潼酥饼，是梓潼县的特产，在当地被称为“薄脆子”。制作这种饼，首先要制酥：将菜籽油下锅烧热后，端离炉火，慢慢倒入白面粉并迅速搅拌均匀，盛入盆内待用；然后和面制饼、上鏊烤制。以前用炉火烤，现在多用红外线炉烤制，但形如满月、色泽浅黄、酥纹均匀、入口化渣的品质始终如一。

荞凉粉，是平武最负盛名的小吃之一，采用当地出产的一种高山粮食作物荞麦作原料。荞凉粉加以佐料，口感温和，酸辣有余，老少皆宜。对于平武人民，荞凉粉不是一种小吃，在餐桌上也必不可少的一道凉拌菜。

脆皮锅盔是四川绵阳的特色小吃之一，色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，令人垂涎，比现在的月饼好吃。锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层油旋子锅魁：层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。

绵阳米粉很多，基本上各个地区都有一家比较好吃的米粉，今天说绵阳的“开元米粉”，老店最初在开元场，绵阳本土人每天早上有的还“打的”过去吃。米粉是绵阳独特的小吃，速度快，味道丰富多样，有“牛肉米粉”，“肥肠米粉”，“丸子米粉”，“海带鸡汤”米粉等，特别还要加上干笋子，泡青菜，香菜等，味道浓烈回味悠长。

杂粮醪糟是绵阳的代表性小吃之一。也是当地特有的。它将玉米磨碎，去皮和细面，加入适量的糯米和青稞，浸泡在温水中一晚上，过滤，蒸至八分熟。取出，利用空气冷却，添加适量的甜酒曲，再放入陶瓷坛，密封罐子口，置火塘旁发酵，发酵成功后，酒香味浓郁，吃的时候取出煮食。

“席凉粉”是绵阳四川绵阳特色小吃之一，这道小吃拥有悠久的历史，很多绵阳人都喜欢吃，也是绵阳地区最有名的小吃之一。席凉粉口感香辣，鲜香爽口，不管是街头还是小吃店，都可以吃到，一份席凉粉价格实惠，味道独特，是最值得吃的绵阳特色小吃。

镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的“田席”上增加了这道必不可少的镶碗大菜，就这样一直相传至今，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌，享誉久远。