舌尖上的伊春特色风味美食

伊春市的别称为依逊，黑龙江省地级市。伊春位于黑龙江省东北部，有世界上面积最大的红松原始林，号称为“天然氧吧”。被誉为“祖国林都”“红松故乡”。那么到了伊春怎能不品尝一下这里的特色美食呢，伊春不仅有着优美的风景，更有着那些独具特色的风味美食，快快跟随小编一起去看看吧！

琥珀牛肉，牛肉切片，胡萝卜切小块，西红柿切片。大火，滚油爆炒牛肉，加点黑胡椒，牛肉到六分熟加黄酒，再加生抽酱油，盖上盖子，小火慢烧5分钟后，加入胡萝卜和西红柿，继续小火。10分钟后，即成。这道菜的关键在分寸感，胡椒、酒、酱油，都最平常，但是分量和火候把握的对，做出的牛肉就够美味。

杀猪菜是伊春林区的特色菜之一，而美溪“三股流”血肠更是远近闻名。将新杀猪的肠衣洗净，把新鲜猪血佐以姜末、酱油、蒜末、味素和花椒等调味料灌入肠中，煮熟后食用。血肠的味道让你难以忘怀。

熏鸡豆腐串，东北地区很多街边都有卖，二寸长的干豆腐，卷成小指粗，然后把它放在在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱，撒上香菜碎，再浇上点鸡汤，冬天吃热气腾腾，即解馋又暖身。

山珍野味宴用伊春特产铁雀、犴鼻、榆黄蘑、黄花菜、猴头蘑、山野菜等山珍野味烹制而成的一套名贵独特的风味宴席。整套宴席由一个大花拼、六个凉菜、八道热菜、两道点心组成。

松仁肚是很多餐厅都有的小菜，外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润。 肚内肥肉瘦肉相间，外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。每个重500～750克。味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。

伊春特色美食中以兔为主的菜肴并不少，烤全兔是最著名的，兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品，伊春的景点内或是市区较好的饭馆里都有，通常一只够4-6人分享，人少时可以要求半只上桌。成品色红油亮，吃起来香味扑鼻，没有一丝丝兔肉的腥味，外皮酥脆，肉内软烂细嫩到极致。

酸辣炝薇菜是伊春的传统家常菜之一，因为伊春盛产山野菜，薇菜是其中一种。但是薇菜略带苦味，所以在烹饪之前，需要先处理好薇菜。薇菜是一种野菜，被誉为"山珍"，薇菜富含碳水化合物，蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，维生素及多种微量元素。薇菜有清热解毒，补虚舒络、润肺理气等功效。

鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多种菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的风味特色菜。鹿肉含有较丰富的蛋白质、无机盐和一定量的维生素，易于被人体吸收。伊春当地几乎各家餐馆都吃得到鹿肉，吃法也各不相同，有烧烤，有炖、也有红烧等，平均45元左右每盘。