广东清远的特色风味美食小吃

清远位于广东省辖地级市，由于当地具有良好的美食条件，因此饮食文化简直独具自己的特色。或许是每一次的美食心得会让你体验到不一样的味蕾享受。

腊蛋是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。广东有名的东陂腊味之一。户户做腊蛋的热火朝天的景象。由于连州具有独特的地理位置和气候，这里每年寒冬就进入腊味生产的黄金季节，天越冷腊味就越香、脆、爽，因此形成了连州腊味的独特风味。

德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称，由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，细若凝脂；摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足；滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香，深受广大人民的喜爱。

鹅乸煲是清远一道特色美食，来清远必尝的一道美食，鹅乸煲滋味鲜甜，越吃越香，细嚼鹅肉香浓很美味，一口咬下去无油腻感，让人回味无穷，鹅乸煲选用鹅也是极其讲究，鹅乸煲一般选择成长至不再生蛋的黑棕鹅鹅乸（母鹅）制作成的，选用鹅乸肉比鹅公肥厚而多油，但是口感更加嫩滑，吃起来也不用担心太油腻，因为在煲制过程中油已被慢慢逼出鹅身，怪不得这道菜如此的美味，和深受当地人们的喜爱。

在清远，窝仔肠粉是美味早餐的首选，篾编织成的扁平篮子，就是我们常说的“窝仔”，用它来拉肠粉属于一种快要失传的肠粉做法。 现磨的米浆加上独特的做法，看上去可能跟普通的肠粉没什么区别，但口感更偏向爽滑。

东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。

一大块州心烧肉的外观已经呈现出一种酥脆的金黄色，切开烧肉你会发现都是肥瘦相间的肉质，特别的均匀。咬一口，你会感受到皮薄酥脆的口感,微焦的味道真的超级香。里面的肉质香味浓郁，原汁原味,肥而不腻，特别的香气绝对会让你吃到停不下嘴。

卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点，是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，香辣爽口，别具风味。

刀切糍：这个是清远当地人们最喜爱的一道美食小吃，用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，让人回味无穷！现在这种小吃在清远街摊上也有买。