生活中的科学：为啥要把冰袋放在海鲜的上面？

奶奶烧菜时，火在下面，被加热的食物在上面。能倒过来吗？爷爷买了海鲜要带去上海，在泡沫箱里，总是先放海鲜，再在海鲜上放冰袋。为啥加热时，被加热的物体要放在上面，而降温时要反过来，被冷却的物体要放在下面？因为热量是往上走的。火在下面，火产生的热量往上走，传递给了食物，就把食物烧熟了。海鲜温度比冰袋高，热量往上走，被冰袋吸收，海鲜失去了热量，温度就下降，就有了保鲜的效果。

小奶奶养想想很仔细，小时候出门总是抱着。你奶奶说：“这么大了，应该让她自己走。”小奶奶说：外面有汽车，排出来的尾气很毒的。爷爷跟她说：“刚排出的尾气温度很高，是往上走的。你让想想自己走，吸入的尾气反而少。倒是你们去车库，是抱着好。因为车库里积累的尾气是常温的，常温尾气的比重比空气大，越是地面浓度越大。”生活中，处处有科学，处处需要动脑筋。

这个属于物理学中的热学问题。热量传递，也简称传热。当然，实际情况要复杂一点，以后给你讲三种传热方式：传导、对流与辐射，然后说说热水瓶为什么能保温？