密云水库是华北地区面积最大的人工水库，被誉为“燕山明珠”，该水库位于太行山–燕山山脉的生态屏障带，担负着向北京市供水的重要任务。自1960年9月建成以来，密云水库就一直是当地的“资源之库”，从这里出水上市的鲢鳙成了有名的招牌，肉质鲜嫩，品质卓越，名满京城。

多年来，北京密云区渔政站一直坚持着增殖放流工作，半个月时间内曾向密云水库投放70万公斤以上的鱼苗。放流的鱼种主要有鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼等品种，每尾规格在100~200g左右，吸引上千只鸬鹚、红嘴鸥、苍鹭前来抢食。当然了，放流这些鱼苗不仅仅是为了发展渔业经济，还有一个更重要的目标：改善密云水库的水质。

密云水库的“困扰”

密云水库属于典型的山谷型半封闭水库，由潮河、白河两大水系交汇形成，最大蓄水量43亿m³，相应水面188平方公里。除了具有供应生活用水、防洪减灾等基本功能外，密云水库还具有生态涵养、渔业生产等附属功能，水质情况一直是社会各界关注的焦点。

近年来的水质监测结果显示，密云水库的水质指标虽然整体符合《地表水环境质量标准》（GB 3838-2002)的II类水质标准，但总氮的指标却明显较高，位于III类和IV类水之间。要知道，氮元素形成的硝酸盐、氨盐等营养盐均可以被浮游植物吸收利用，是导致蓝藻“水华”的祸源之一，隐藏风险不容小觑。

那么，密云水库的总氮含量为何屡屡突破“红线”呢？背后的原因到底是什么呢？

这还要从密云水库周边的水文环境说起。密云水库流域涉及密云、怀柔、延庆三个区，整个区域涵盖22个乡镇，402个乡镇村，常住人口约17.8万人。流域内经济发展以农业生产为主，耕地面积占到了全流域总面积的1/6以上，氮肥的施用、生活废水的排放是天然河流水质变肥（总氮含量较高）的主要原因。

在周边96条天然河流中，对库区水质影响最大的是潮河和白河。2008年，潮河断面总氮含量的监测值仅为4.39mg/L，但到了2019年就翻了一倍，达到了8.59mg/L；白河断面总氮含量的飙升幅度更大，由2008年的3.3mg/L飙升到2019年的9.58mg/L，增幅约为2倍。在两大河流入库水体的影响下，密云水库的“营养病”渐有抬头之势。

为什么要往水库中放入鲢鳙？

正如前文所言，潮、白两河在很大程度上影响着密云水库的水质。因此，要想从源头上遏制水质变肥的趋势，就必须对入库河流进行整治。事实上，北京市在2018年7月6日就发布了关于“生态保护红线”的通知，进一步加大了对密云水库的治理力度。

该通知明确指出，密云水库、官厅水库、怀柔水库等均在生态保护之列，潮白河也是重点治理的河流。如今，密云水库流域内96条河流中有49条已纳入了生态管理范围，对农业的水肥管理也提出了更高的要求。

除了从源头上治水，放流的鲢鱼和鳙鱼也派上了大用场。北京市密云水库管理处的统计资料显示，从2004~2016年，密云水库平均每年捕捞的水库鱼多达150万公斤，2017~2019年间捕捞量再创新高，提升到230~250万公斤。值得注意的是，捕捞的水库鱼中80%以上都是鲢鱼和鳙鱼。

为什么要大量投放鲢鱼和鳙鱼呢？

作为北京市最重要的饮用水源地之一，密云水库的水质管理容不得半点马虎。当水中的氮磷含量过高时，有害藻类就容易异常增殖。以往案例表明，铜绿微囊藻、束丝藻等产毒藻类均可能引发“水华”，释放出大量的环状多肽内毒素、生物碱，对人体健康有很大危害。

比如在2007年，太湖就因为水质过肥而爆发了高浓度的蓝藻“水华”，无锡市的生活饮水因此受到了严重威胁。为了清除蓝藻，无锡市每天派出上百艘渔船在湖面上打捞“绿膜”，南泉水厂周边的100余户渔民自愿舍弃1.5万余亩的鱼簖等渔业生产设施，教训相当惨重。

2015年，太湖蓝藻再度爆发

这时候，鲢鳙的重要性就凸显出来了。美国的生物学家曾发现，鲢鱼的食谱中有很大一部分都是有害的蓝藻，是当之无愧的“除藻能手”。如果再搭配上适量的鳙鱼，两者便可通过“下行效应”控制藻类的密度，抑制藻类的异常增殖，维持生态的稳定。

2020年9月从密云水库捕捞上的“鱼王”

研究表明，鲢鱼每天能吃掉相当于自身体重15%~25%的饵料，鳙鱼每天能吃掉相当于体重10%~15%的饵料。鲢鱼不仅食量比鳙鱼更大，而且消化速度也更快，是后者的2~3倍。因此两者的投放比例也有讲究，一般来说，鲢鱼应占60%~70%，鳙鱼占20%~30%，辅以适量的底栖杂食性鱼类效果更佳。

“净水鱼”的未来

资料显示，密云水库鲢鱼的放流量约占到70%，鳙鱼占20%，另外8%则是常见的草鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼种，比例的把控更加合理，配置更科学，生态效益也更显著。

为了保障净水效果，库区实施了长达6个月的休渔期，可让鲢鳙尽情觅食，每年还会专门放流大量的苗种。根据2021年的放流规划，今年共有74万公斤的鲢鳙鱼苗陆续入库，确保水库有充足的储备资源。

有网友可能会问了，从密云水库出水的鲢鳙，没有人工投喂饲料，纯天然无污染，其肉质到底如何呢？

密云区农业服务中心的工作人员还真就这一问题进行过专门的检测。在2016年11月，质检人员从密云水库随机采集了46条鲢鳙，鲢鱼、鳙鱼各占23尾。检验结果显示，水库鲢鳙含有18种氨基酸，其中必须氨基酸有8种，其含量明显高于世界卫生组织划定的标准水平，营养指数更高。

和国内其他地区的水库鱼相比，密云水库鲢鳙丝毫不落下风。先说说鲢鱼。经比较，密云水库鲢鱼的肌肉蛋白质含量高于湖南鸭踏湖渔场、三峡水库以及湖北的桃园河水库中的鲢鱼，在国内水库鱼的质量评比中处于一流水平。

这里的鳙鱼也毫不逊色，其蛋白质含量与河南南湾水库中的鳙鱼相近，高于湖南的鸭踏湖渔场、三峡水库以及湖北的金沙河水库、桃园河水库中的鳙鱼。值得一提的是，密云水库鲢鳙的肌肉中都测出了丰富的亚油酸和亚麻酸，这两种不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防糖尿病、促进大脑发育的作用，具有很好的食品保健功效。

至于未来的密云水库，鲢鳙必将发挥越来越重要的生态调节作用，为水质的把控上了一道必要的“保险”。另一方面，水库鱼在为市场提供优质蛋白的同时，还宣传了生态环保的理念，对提高人们的环保素养也有帮助。

总之“绿水青山就是金山银山”，相信在保水、护水的道路上，鲢鳙还会迎来更大的发展空间！