刚进入8月,海上就传来好消息:休渔期结束啦!这意味着将有一大波“虾兵蟹将”游上人们的餐桌,而很多爱吃海鲜的人也已经尝到了第一网梭子蟹的鲜美滋味儿。
梭子蟹因其头胸甲呈梭子形,故名梭子蟹,也有些地方叫成“白蟹”。梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,以肉多鲜嫩,肥美流油,营养丰富而出名。
挑梭子蟹也是有技巧的,选对了就能买到肉质肥美、蟹黄满满的梭子蟹了。
首先肯定是挑活蟹。尤其是那种到处挥舞钳子,看上去战斗力十足的梭子蟹,那些一动不动的,肉质和鲜味都不行,说不定还会引起肠胃不适。
其次是掂一掂重量。沉甸甸的肯定比较肥,轻飘飘的肉肯定也少。
再者看蟹壳的颜色。优质的梭子蟹蟹壳呈青色,腹部为白色,而不新鲜的蟹壳背面和腹部均暗淡无光泽,甚至腹部中央还会出现灰黑色斑点。
最后可以试一下蟹壳的坚硬。用手指按一下蟹壳,出水多的话是虚重,一般没啥肉,质地坚硬的都比较肥嫩。
不过,爱吃梭子蟹也要注意,一些不合格的产品会出现镉超标等问题,长期食用会对人体骨骼等造成危害。为保证梭子蟹的安全食用,可以从源头上对其进行完善的管控,规避风险,让消费者能安心享用美味。
试想,当消费者购买梭子蟹的时候,上面有一个溯源码,“哦,这是一只有身份证的梭子蟹。”拿起手机扫描,就能知道这只蟹老家在哪里,谁捞的它,抓捕或加工的时间,物流运输等信息,很大程度上保证了食品的安全流通,消费者买起来安心、吃起来也放心。
中准数据在农产品质量溯源方面拥有丰富的经验,通过赋予每件产品唯一的、不可更改、不可仿制又可以快速准确识别的数字化身份证,有效保证梭子蟹等产品全程溯源过程中采集到的数据真实有效,杜绝假冒的信息的混入篡改,利用现代科学技术,将传统渔业升级为数字化、智慧型渔业,真正实现源头可溯、去向可追、风险可控,切实保障产品的质量安全。
八月蟹肥、九月蟹香。每年的8月正是梭子蟹最肥美的时候,蟹黄饱满、味道鲜美,是很多吃货们的最爱!而中准数据的质量溯源系统,也将为消费者能放心大胆地享用美食保驾护航!
页面更新:2024-03-19
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