超市员工曝光：只要包装配料表上有这几个字都不要买，你还天天吃

随着生活水平的提高，我们的饮食逐渐多样化。但是无论在超市还是商店，确实不建议买一些食物，否则一不小心就可能陷入商家的套路。

以下食物，无论是什么品牌，如果出现在包装上，建议谨慎购买！

巧克力替代品代可可脂

巧克力品牌多，口味也不一样。但是当你买巧克力的时候，你还是要看一个关键的成分——可可脂。

作为巧克力的精华，可可脂含量越高，意味着巧克力越“正宗”。可可脂是由纯可可豆经一系列工艺加工而成的产品，含有不饱和脂肪酸，具有抗氧化功能，有益健康。

然而，可可脂产量有限，难以保存，价格昂贵。因此，许多巧克力会使用可可脂替代品作为原料。虽然它们有相似的味道，但在可可脂替代品的氢化过程中会产生大量的反式脂肪酸。

我们已经多次谈到反式脂肪酸的危害。首先，它损害心血管健康，增加心血管疾病的风险。其次，代可可脂含有大量热量，长期食用会导致肥胖。

建议:买巧克力的时候一定要看清楚是可可脂还是代可可脂！

盒装猪排和牛排-卡拉胶，黄原胶和谷氨酰胺转氨酶

在外面吃牛排有点贵，就去超市买了牛排，自己回家做。大家都知道，这里买的牛排大部分都是合成的！

媒体不止一次报道过合成牛排，合成牛排一般使用卡拉胶、黄原胶等食品添加剂。它的功能是将肉末粘合在一起，形成一块完整的肉。

除了卡拉胶，还有一种添加剂叫TG酶。TG酶叫谷氨酰胺转氨酶，作用是催化蛋白质分子间的交联，也是重组肉末。

建议:下次买牛排和牛排可以看看配料表。原来切肉的配料表上只有一个字——肉！

牛奶改性牛奶

事实上，我们购买的许多“牛奶”并不是真正意义上的牛奶。按照国家标准，纯牛奶的蛋白质含量应该在2.9%以上，但是市面上很多牛奶达不到这个标准，尤其是一些早餐牛奶。

早餐牛奶的蛋白质含量约为2.3%，属于调制牛奶。根据标准，调制牛奶的固含量不低于70%，并添加其他原料或食品添加剂和营养强化剂。虽然味道很甜，但是调制牛奶中的蛋白质含量要低得多。

另外，最好不要给孩子吃这种调制牛奶，因为额外添加糖和添加剂会加重孩子的口感。长期饮用也可能导致肥胖，增加患龋齿的几率。

建议:买牛奶时，纯牛奶是首选，调制乳制品要慎重选择！

薯片-土豆粉

薯片分为桶装薯片和袋装薯片。不要觉得两者没有区别。其实差别很大！

袋装薯片往往口感更好，但形状维护不好；桶装薯片的口感不如袋装薯片，但形状一般保持比较完整。秘密是桶装薯片大部分是土豆粉做的。

制作桶装薯片时，通常以土豆粉为原料，与淀粉混合，制作后有统一的模具。所以桶装薯片不能称之为“真正的薯片”。

另外桶装薯片是用土豆粉做的，所以添加剂的种类会多一些，毕竟为了更好的成型和酥脆。

建议:正版薯片的名单应该是“土豆”或者“马铃薯”。无论什么样的薯片，都建议少吃。毕竟这类零食的能量、脂肪、盐分含量都挺高的。

酸奶-乳酸菌饮料，乳酸菌饮料

真不敢相信。连酸奶都有真假。不管什么酸奶，味道肯定是好的，但是“真酸奶”有营养，而“假酸奶”营养很低甚至完全没有营养。

我们买酸奶的时候会发现“XX乳酸菌饮品”和“XX乳酸菌饮料”。不要犹豫，但是当我们看到“饮料”和“饮品”这两个字的时候，就是“假酸奶”。

建议:真正的酸奶，原料奶和有益菌通常在配料表的最前面。如果在配料表中将水和糖放在牛奶前面，那么这种饮料属于“糖水饮料”，不建议购买。

食品标签上还有这些坑！

0脂肪:有些食物会在包装上标明“0脂肪”。这个时候要小心。“0脂肪”不代表“0糖”！而那些“零脂肪”的食物往往含糖量很高。

0糖:“无糖”并不代表没有糖，只有蔗糖和淀粉糖。这个时候你要注意有没有其他的糖替代品，比如麦芽糖醇，山梨醇，木糖醇。

0防腐剂:不含防腐剂，但可能含有抗氧化剂。另外，如果某个食品标注了不含防腐剂，要注意里面有没有盐和糖。毕竟盐和糖也是很好的防腐剂。

0反式脂肪酸:按照规定，每100g食品中含有小于等于0.3g的反式脂肪酸，可以标注为“0”，所以并不代表完全没有反式脂肪酸。另外，反式脂肪酸减少后，有些厂家会为了口感而增加饱和脂肪酸的量，这也是不健康的！