广东人常吃的发菜：其貌不扬，却是一级保护植物

几十年前，每年春节大年三十，如果你在广东过节，会在年夜饭里看到一种跟紫菜汤一样的食物，这就是传说中的酿金钱发菜，这道菜从唐代就传承下来，寓意四季发财，是年夜饭的一个好彩头。不只是在广东，在北方也有用发菜制作的美食，可惜现在已经很少见了。

发菜其貌不扬，看上去就像是一缕洗头掉的头发，当然，古代人还没有到需要靠吃发菜弥补脱发的程度。作为一种传统美食，现如今发菜已经非常罕见，而且吃发菜可能会有违法的嫌疑，因为现在发菜已经是国家“一级保护植物”了。

但是尴尬的是，发菜不是植物，而是一种微生物。可惜我们没有保护微生物的先例，于是乎只能把它归结到保护植物的行列了。就连几种濒危的野生菌，也被纳入了“菌类植物”的行列，这其实有点滑稽。对于发菜，我们还需要再进行一波解释。

发菜的存在，比我们想象中更复杂。它不是植物，也不是真菌，而是属于细菌的一种。这种生物主要生长在贫瘠的荒漠和草原上，尤其在内蒙，甘肃和青海。发菜虽然生命力顽强，但生长非常缓慢。

在这些省份经常有人会到野外挖发菜去卖，导致野生发菜资源得到了巨大破坏，甚至我们不得不将发菜列为一级保护植物。发菜其实是一种“念珠藻”，这是一种具备光合作用的细菌，其历史可以追溯到地球生命诞生初期。

它生存到现在本身就很不容易，还要受到当地人的采集，对当地的生态环境带来了巨大的破坏。发菜并不濒危，但却理应得到保护，禁止人们对大自然索求无度。发菜的滋味，其实并不比紫菜美味多少，大家怎么看？