文丨熊宝包

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全世界奶制品的原料，有很大一部分来自牛奶。牛奶，也是很多人选用的饮品。而在牛奶占据人们饮用奶制品大部分选择的情况下，也有很多小众的动物奶受到欢迎。

比如有人喜欢喝羊奶、有人喜欢喝驼奶，驼奶也是最近这些年兴起的小众奶品。不过大多数的奶制品，营养成分和价值都差不多，虽互有高低但无关痛痒。而每种动物奶都有自己的优缺点，牛奶产量高、受众最广，根据世界粮农组织的数据，牛奶约占全球奶制品的80%。

羊奶产量低，营养价值和牛奶也差不多。但羊奶是目前已知的，最纯净、最健康的奶源，相比牛奶更容易吸收，是婴儿最理想的食物之一。

驼奶是一些环境恶劣的确的重要奶源，虽然营养高含有大量的维生素、含铁量高且乳糖较低；对乳糖不耐受的人群来说驼奶是不错的选择，但缺点是产量很低。

猪奶的营养价值比常见的奶品高

市面上常见的奶制品，牛奶、羊奶和驼奶甚至是马奶都有相关的产品，却没有听说过猪奶。有意思的是重量同样的情况下，猪奶营养价值不低，甚至比牛奶、羊奶等还要更高一点。

数据显示，猪奶的蛋白质含量为5.26%、矿物质含量是0.91%、乳糖含量为4.18%；牛奶对应的营养物质含量分别是3.10%、0.74%、4.38%；羊奶则分别是3.76%、0.85%、4.46%。

通过这些数据我们可以看到，猪奶的蛋白质、矿物质含量比牛奶和羊奶都高，而且乳糖含量更低；在脂肪含量方面，猪奶的9.97%含量也远比牛奶、羊奶高。

但就是在猪奶的营养价值比常见的动物奶高的情况下，市面上却没有猪奶产品，私底下也几乎没有人喝猪奶。

为何营养价值更高的猪奶反而没有人喝？

相比较于牛奶、羊奶和驼奶等常见的动物奶，猪奶是绝对的非主流。以至于在全世界范围内没有饮用猪奶的官方数据，但是偶尔会有关于猪奶的奇闻趣谈。比如美国的《板岩》杂志上刊登过一则小小的采访，美国一位厨师说猪奶做成干酪味道很好。

哪怕偶尔有人饮用猪奶，但这种营养价值更高的奶依然无法成为一种小众市场产品。毕竟，和猪奶营养价值相比，要获取它的成本太高。

1.母猪无法储存乳汁

和奶牛、山羊等动物相比，母猪的乳汁分泌量其实不低。甚至在同等体重的哺乳动物中，同一时间段内猪的产奶量还是比较高的。

不过，母猪并不能像奶牛那样储存乳汁，所以人类就没有办法像挤牛奶一样随时可以去挤猪奶。而且母猪分泌乳汁还需要小猪仔的刺激，小猪需要喝奶时的拱动和叫声才会刺激母猪分泌乳汁。

简单来说一句话就是，母猪分泌乳汁是“少量多次”，过了它们分泌乳汁的时间点，人类就挤不出奶。让人长期守着等母猪分泌乳汁，这显然也不现实。

2.猪的哺乳期短，整体产奶量不够

虽然在同样的时间内，母猪的产奶量不比其他哺乳动物低，但它们的哺乳期很短。母猪的哺乳期只有短短两个月，总体产奶量也就上不去。其他的的产奶哺乳动物基本都有很长的哺乳期，比如奶牛的哺乳期就长达10个月。

以奶牛的主要品种荷斯坦为例子，一头荷斯坦的奶牛一年能产奶5000-6000公斤；更好一点的奶牛品种，年产奶量甚至能达到11000公斤。反观母猪的年产奶量只有300公斤左右。这样一对比，猪奶产量就少得可怜。

一年的产奶量就这么一点点，所以猪奶并不适合作为一种经济产品。

3.猪奶味道不好、获取难度大

猪是一种杂食性的动物，生活环境也比较差。生活在猪圈里、吃高精饲料，使得猪奶的味道和常见的奶制品相比差了很多，带有浓烈的“腥味”。

另外，母猪的乳房距离地面更近，在哺乳期更容易接触到细菌和其他脏东西，在洁净程度上和常规的乳制品相比更差一点。加上哺乳期的母猪脾气暴躁，想要获取母猪的乳汁难度很大。因此猪奶并不适合作为常规奶源。

写在最后

相比挤猪奶，养猪的经济价值在于卖猪肉。母猪一胎能产多仔，有限的乳汁要留给小猪，让他们在初乳阶段获得足够的营养，才能健康成长。

总得来说，猪奶虽然营养价值高但其实经济效益不好，投入高收益低，猪奶自然无法成为一种常见的奶源以及奶制品。