十个女人十个都爱吃蛋挞，为什么？

如果你有亲自做过蛋挞，隔着烤箱望着它一点点冒小泡，出炉后迫不及待地咬一口，皮酥松蛋香甜，满足感和幸福感太到位了，足以把热量抛诸脑后。

不过大多数时候，吃蛋挞还是直接买来享用更方便，尤其是蛋挞开始玩起了各种创意，只要吃过，真的不能停。

没错，这就是我要讲的「新蛋挞」

关于美食的脑洞，大到让人无法想象，就像螺蛳粉味月饼，藤椒鸡肉味粽子，只有你想不到，没有商家做不出来的，就连蛋挞也能玩。

如果是为了诱惑年轻人的猎奇心态，那好吧，我投降。

via.展艺

就像开在广州恩宁路的这家「功夫蛋挞」，第一眼在网上看到它时，我就有跃跃欲试的冲动，因为，你见过加辣椒的蛋挞吗？

没错，就是黄灿灿的蛋挞，被霸气地插进原只小米椒，在吃到那口蛋挞之前，我一直在想象它的味道。

©泰勒思

「功夫蛋挞」的位置，正好是李小龙旧居与恩宁雪糕的对面。

因为是工作日的原因，街上只有三三两两的游客。而它红白影院售票窗口的装修风格，哪怕门前没有一字长龙，你也不会错过这抹跳脱的颜色。

后来跟蛋挞店的主理人院长聊天才知道，在开始硬装时，工程师与店铺房东都不看好院长想要的这抹正红色。

但在我看来，幸好她坚持了自己的想法，红色，就还挺有朝气与新生命的象征。

店里的蛋挞有7种口味，「酸甜苦辣咸香」兼具，「冰」是夏日新品。从口味研发到制作蛋挞，都是院长亲力亲为，而且蛋挞皮三次开酥，要等上6天时间，再一个个蛋挞手工捏制，下了不少功夫。

除此之外，连门店的设计，菜单的图画，都是她自己搞定的，好吧，我真的被这个女生厉害到了。

7种蛋挞的口味灵感，算是很少见的设定。

院长说，刚开始做的时候，设想过各种组合的突破，口味也一直在追求「尊敬地反叛」原则，所以最后决定先从容易接受的经典口味开始，再慢慢有意识地去做些有代表性的口味。

因为院长本身是个爱吃辣的湖南人，于是就有了辣椒+蛋挞的新组合，这款出名的「野蛮女友辣椒挞」，对半切开，有点麻婆豆腐的影子。

对了，说起「辣椒挞」的味道，第一口吃进嘴里，真让我意想不到。大概就是一秒上头，只剩下惊艳二字回荡。

那是一种熟悉的火锅香、卤香、甚至辣条香？但不是那种充满香精的味道，既自然又不会太浓郁，居然一点都不辣！蛋挞我先干为敬了，至于那根小米椒，原谅我没有胆量挑战，留待有缘人亲测。

「提拉米苏冰冰挞」当然也不能放过。抽出蛋液上的两根手指饼，还沾满着巧克力粉，是我的爱！但蛋挞吃进嘴里第一口，牙齿被冰到了……果然是冰冰挞，连心都冷冰冰。

提拉米苏的蛋液味道刚刚好，甜度适中，吃起来甚至有那么一瞬间感觉自己吃的不是蛋挞，而是蛋糕~

虽然没有尝遍每种口味，但「辣椒挞」是必须强推的，而且小Tips，想买齐全部口味的朋友，一定一定一定要早点去，卖完即止，库存不多。

买不齐其实也没关系，因为在售票窗口旁，贴着一张购票须知，第一条就是「蛋挞虽好，可不要贪多」，嗯，严重同意。

上几个月荔湾的疫情让「功夫蛋挞」被迫休业一整个月，对于首次创业的院长而言是个不小的打击，本来计划在二楼对外开放的影院项目也暂停了装修。

但让她触动的事情每天都在发生：路过喜欢来坐坐小椅子的幼儿园小朋友；来买蛋挞，人小鬼大的小学生；七八十岁的阿婆买冰冰挞给自己吃……和各式各样的人打交道，都比在外企工作的经历要丰富得多。

愿真心付出的人皆有收获。如果你恰好逛到恩宁路，强烈安利「功夫蛋挞」。

除了「辣椒挞」，我的胃也想念它

再说说另外一家让我的味蕾蠢蠢欲动的店——「.jpg」。

最开始知道它家时，还以为只是一家中规中矩的咖啡店，没想它会铺天盖地地宣传研发的蛋挞新品，有两种口味：泰式奶茶挞与法式焦糖挞。

©Dum黄少女

泰奶对我来说，就是重茶重奶，喝完一杯晚上保证失眠。虽然不确定泰奶挞会不会也如此上头，犹豫在睡与不睡之间，我选择先吃为敬。

新品蛋挞只在高德置地夏广场店限量售卖，而且每天9：30开卖，限量400个。曾经去错店还扑了空，更显得终于到手的这两只小可爱珍贵，毕竟大热天的为了你，我真的流了好多汗。

©王子雯小朋友

「.jpg」的蛋挞颜值给了我面包的错觉，大抵是标准的蛋挞造型太过根深蒂固。大咬一口，等等，这股熟悉的味道真的好泰奶，虽然酥皮没有特别酥酥的口感，但蛋液的泰式奶茶味做到位了。

再来一口法式焦糖，滑滑嫩嫩，虽然只是淡淡的甜，不过一下子吃完两个蛋挞真会有点腻，建议配着他们家咖啡会比较解腻。

©哈里森要减肥了

写到这里，突然想起几年前红极一时的肯德基葡挞，现在依然是我某些朋友的最爱，似乎还能在记忆中寻回那个的味道。

所以，我又买了两个试着回味。

开盒就是淡淡的奶香，凑近了反而会闻不出来。满怀期待地咬一口，酥了吗？没酥，甚至感觉有点硬，像嚼掉小糖片的口感；再吃几口，已经开始觉得这不能叫酥皮了，只能算是皮，底部更是有放太久黏合的感觉，估计它已经出炉了很久很久很久……

另外，蛋液太甜，超出我的糖量接受度，还是楼下那家老香港蛋挞好吃得多，大多数时候都保持水准，酥、松、淡香深得我心。

后记：不过，在关于吃这个问题上，没有绝对，每个人的口味不同，以上意见仅代表编辑我本人。

就是，不知道，「功夫蛋挞」跟「.jpg」的蛋挞，能征服你们的味蕾吗？

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图 / 点睇&网络

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