2020年自热食品市场规模分析，行业亟待完善安全标准「图」

一、自热食品行业发展历程

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。

自热食品异军突起，快速跻身方便食品四大品类。纵观自热食品的发展，2007年国内第一款方便自热食品诞生；2016年，自热食品突破品类，新增方便冒菜、方便火锅两类产品，并在微商渠道流行；2017年，自热食品开始广泛流行，并受到资本关注；现在方便自热食品种类越来越多样化。

中国自热食品发展历程

资料来源：公开资料整理

二、自热食品行业发展现状

自热食品属于方便食品的一种，近年来中国方便食品行业市场规模不断扩大，2019年我国方便食品市场规模已超4500亿元，同比增长6.93%。

2015-2019年中国方便食品行业市场规模

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根据食品工业网数据显示，2019年我国自热食品的市场规模达到35亿元，2020年受到新冠疫情的影响，自热食品的销量又迎来新一轮的爆炸式增长，预计2020年我国自热食品的市场规模将突破40亿元。

资料来源：食品工业网，华经产业研究院整理

从细分市场看，目前自热小火锅是第一大自热食品品类，占比高达72.1%，其次，方便粉丝占比为18.2，方便米饭占自热食品行业的9.4%。

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2020年自热食品行业备受资本瞩目。其中有莫小仙、自嗨锅这类头部项目已发生融资，投资方不乏经纬中国、众晖资本、金鼎资本等知名机构。自热食品爆发式增长、资本持续升温。

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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国自热食品行业发展潜力分析及投资方向研究报告》

三、自热食品行业竞争格局分析

自热食品企业主要有4大类：餐饮企业、休闲零食品牌、方便食品品牌、新设自热食品企业，其中餐饮和新设自热食品企业在销量方面表现亮眼。数据显示，自2016年以来自热食品企业数量逐年增长，2019年仅自热火锅企业注册量就达19家，行业竞争十分激烈。

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四、自热食品市场发展方向

2020疫情期间，自热火锅、自热食品成为消费者的新宠儿，在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。

未来在技术升级的前提下，保证产品在安全、稳定的范围内，降低成本消耗，使其更符合主流消费水平，自热食品的春天才算真正来临。坚持产品独特性。自热食品同质化现象确实存在，但有着“口味区别不大，但差异体现在细节”的特点。

主流同质化现象不可避免，但整体行业一定要通过味道、菜品、体验、品牌等方面展开角逐。对于企业而言，要有优质产品底蕴、味道坚持自己的核心定位，哪怕不太大的一点点口味差异可能就是核心竞争力。更简洁的操作方式。

自热食品的安全问题也是影响自热食品普及的重要因素。注水量、快捷盖上盖子、注意排气孔开合等复杂的操作过程使自热火锅的操作容错率较低，自热食品缺乏统一的安全标准，是行业发展的一大短板。由成都市市场监管局作为主要起草单位参与制定的《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》，由四川省卫生健康委员会正式发布，将于2020年11月18日正式实施。作为国内首个关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准，无疑值得点赞和借鉴。

如果能够升级自加热技术，实现一两个动作完成整个加热过程准备，会大幅度提高自热产品的安全性和便捷性。包装成竞争核心点之一。方便自热食品行业，包装与产品、品类的发展息息相关。尤其是包装与发热技术的组合下，包装材料与品质制约着产品的安全性。因此，未来方便自热食品的包装也将成为产品竞争的核心点之一。

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