2019年果酒供需市场分析与发展前景分析，市场潜力广阔「图」

一、果酒行业概述

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。

目前中国生产的果酒种类繁多，按酿造方法和产品特点，果酒可以分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒四类。

果酒行业分类

资料来源：华经产业研究院整理

二、果酒供需市场分析

水果作为果酒的原材料之一，近年来，中国水果产量整体呈稳步增长趋势，据国家统计局数据显示，2019 年中国水果产量达到27400.84万吨，同比增长6.67%。

资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理

数据显示，2014-2019年中国果酒产量也呈现出逐年增长走势，2019年中国果酒产量为165.7万千升，同比增长3.95%。

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随着果酒所具有的低酒度、高营养、好口感的特点正被越来越多的消费者所认同和接受。2017年中国果酒销量为16.88万吨，创近年新高，2019年中国果酒销量约为11.95万吨，同比增加6.03%。

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销售额方面，中国果酒销售额呈现出逐年下降趋势，2018年中国果酒销售额为74.16亿元， 2019年中国果酒销售额为71.42亿元，同比下降3.69%。

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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国果酒行业竞争格局分析及投资规划研究报告》

三、果酒行业面临的主要问题分析

果酒生产历史悠久，如枸杞酒、梅子酒、桑椹酒、大枣酒等，以酸、甜、清香的风味得到人民大众喜爱，但是果酒产业在发展中也面临着一系列问题。

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四、果酒行业发展前景

果酒中既保留了酿造前水果中的各种营养物质，同时在酿造过程中，酵母代谢及酶促作用分解了部分大分子物质，使得果酒中含有丰富的功能成分，能降低胆固醇、抑制脂肪生成、减肥；可促进血液循环和新陈代谢，提高机体活力；具有利尿、激发肝功能作用；具有美容护肤、抗衰老的功效；特别是对于女性有调节激素水平、调节情绪的作用。

随着经济的快速增长，人们生活水平的不断提升，“健康”变得越来越重要。未来人们对于饮酒的习惯正在逐步向低度、营养、安全、个性方向转变，消费升级、市场更新换代、创新发展为中国酒水市场带来了新的发展前景，果酒以其营养价值高、口感优质、种类丰富加之果酒厂商注重品牌建设、提升高端果酒品质与口感、配合产品创新与精准营销等特点，必然具有广阔的市场潜力。同时果酒产业的发展对充分利用水果资源，解决果品产能过剩、损伤及残次果滞销等问题，提高水果附加值及利用率，增加农民收入，辐射周边经济发展及提高企业收入具有重要意义。

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