手办与蛋糕结合 | 糖王周毅

你知道翻糖蛋糕制作大佬周毅么？

PS:翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制

作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等

好像很厉害的样子

第一个在英国伯明翰国际蛋糕展上获得全场最佳的中国人

PS：英国（伯明翰）国际蛋糕大赛是全世界最大

规模的蛋糕比赛，堪称蛋糕界的奥斯卡。

周毅，年仅38岁，便有了大师级的翻糖蛋糕制作水平。他青年时期苦学面塑、雕刻等传统手艺，在机缘巧合下，接触到了翻糖，开始学习制作翻糖蛋糕，在学习过程中，周毅就想着要把面塑技艺与翻糖结合，将老手艺传承下去。

由于在国外制作出来的翻糖一直都是偏厚的，导致周毅在2017年的国际蛋糕比赛中，作品《武则天》的衣服太薄，评委们都觉得这是纸做的，接连被判违规，差点被淘汰掉，直到他们品尝确认过后，惊呼“Amazing!Amazing!”

周毅为了把面塑技艺发挥到翻糖上，做的第一件事就是革新翻糖膏，他用了一年左右的时间去寻找最合适的配方，通过上千次的配比，才有了像纸一样薄的材质，几乎可以说透如薄纱，从外面看，透过衣服，可以看到里面的肤质那种，这样才有了之后人物身上一件又一件的如真人般“穿”上去的衣服。

01

武则天

2017年 全场最佳 + 金奖

《武则天》在英国伯明翰蛋糕比赛中不仅获得了金奖，还获得了“全场最佳”的荣誉称号，此次，是首个中国人获得这个荣誉奖项。

作者周毅表示，面塑、吹糖人等中国传统食品美术工艺给他创作翻糖蛋糕提供了很多启发。

作品中穿插了国画绘画、雕刻印章、拉糖工艺等中国传统文化元素。

“柔情版”

武则天

魅惑一簪挑

飞窥眼波妖

唇似樱红，口若含朱丹

夜微凉 灯微暗

暧昧散尽

笙歌婉转

这里的宫灯，就是用吹糖人的方式吹出来的。

这些效果令很多外国同行感到吃惊，连连赞叹。

卷轴和花瓶也是用翻糖制作出来的。先将翻糖擀成薄薄的一张，再微微地卷起来，经过精湛的修饰和加工，一个个带有古韵味儿的书轴就诞生了。

周毅经常会跑去苏州仔细观摩苏州园林中各种极具观赏性的石头,并进行刻画和制作。

正是因为一次又一次地模仿学习，才使得周毅在比赛作品中的创作栩栩如生。

02

醉卧忘忧境

2017年 违规的铜奖

周毅说“在我所有的作品里面，最爱的就是《醉卧忘忧境》，虽然它只拿了铜奖，但它是我耗时最长、也是我最费心神的作品，是我精神上的一个寄托，它的所有细节已经达到极致了，唯一遗憾的就是违规了。”

《醉卧忘忧境》不仅是周毅最喜爱的作品，也是所有评委十分喜爱的作品，可惜因为里面的湖水是用拉糖做的，导致这部分太厚没办法切割，所以被评委判为违规。

周毅告诉记者，“由于作品实在太精致了，已超出比赛水准，为了不让这个作品因为违规被淘汰，评委破例将其抬到另一个组，然后给了铜奖。”

这是伯明翰国际蛋糕展从未有过的事情，虽然《醉卧忘忧境》只得了铜奖，但其所表现的绝对要比金奖还多。

03

嫦娥

2019年 金奖

玉魄东方开

嫦娥逐影来

“云母屏风烛影深，长河渐落晓星沉。嫦娥应悔偷灵药，碧海蓝天夜夜心”

在这儿形容嫦娥“肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮！美目盼兮！”再不为过了。

周毅说“当时制作这款作品的初衷就是希望把中国特色的文化带出国门，让来自世界各地的外国友人知道：玉魄东方开，嫦娥逐影来。罗密欧与朱丽叶誓言相依，我们的嫦娥和后裔同样感天动地。”

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金丝镶衣边，美人笑开颜。你能否想象，这上面的每一颗“宝石”，都是被精心熬制出来凝结成滴的糖，再被逐颗“点”上去。

04

白蛇传说

“千年艰涩幻灵身，悄入俗世看红尘。主婢双姝皆国色，媚眼如丝重影摇，引身折腰冰肌绡；暗香流动风缥缈，风光灼华过桃夭。”周毅这样形容·。

峨嵋一跃到西湖

浓抹清妆恋画图

斜眉浅笑迷人眼

碎影飘絮输姣妍

评委评价这个作品“从服饰、妆容、造型、到布景无一处不体现了细致用心。明明是能吃的翻糖蛋糕却栩栩如生到仿佛她们下一秒就能开口说话。美而不俗，虚实结合，恰到好处。”

白色“翻糖丝衣”包裹在人偶的身上，倘若轻取一小块儿下来的话，你会惊喜地发现，它竟然是大白兔奶糖的味道！

05

其他作品赏析

糖王周毅

另一个版本的“嫦娥”

“陈情令”

“九尾狐”

“花仙子”

创作来源——插画师 书亦飞

“精卫”

在糖王周毅的身上我们可以清楚地看到中国传统的“工匠精神”，每一个神情饱满，判若真人作品的诞生，都见证了他一次又一次推翻重做的精益求精的耐心与坚定不移的追求。周毅致力于将中国传统手艺与中华民族传统文化发扬光大，这不仅仅是一场视觉的盛宴，更是一个中华手艺人在国际舞台上耀眼的时刻。

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